Erdbeer-Zitronen-Gugelhupf, ein einfaches und schnelles und dabei sehr köstliches Gebäck, mit Erdbeerschichten im Teig, die ihn zu einem fruchtigen, saftigen und cremigen Kuchen machen. Das frische Aroma von Zitrone (Schale und Saft) und die beim Backen duftenden Erdbeeren machen den Kuchen wirklich himmlisch. Der Erdbeer-Zitronen-Gugelhupf ist perfekt zum Frühstück, aber auch als Dessert – zu jeder Tageszeit ein Genuss. Eine tolle, gesunde und leichte Jause für Kinder, mit von uns ausgewählten Zutaten, ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder andere schädliche Stoffe. Ich habe die Zuckermenge auf das Wesentliche reduziert, um einen ausgewogenen Kuchen mit weniger Zucker und Kalorien zu haben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten für Erdbeer-Zitronen-Gugelhupf
- 250 g Mehl (Tipo 00)
- 150 g Zucker
- 3 3 mittelgroße Eier (je ca. 60 g)
- 50 g Wasser
- 50 g Zitronensaft
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 300 g Erdbeeren
- 10 g Backpulver
- 100 g Sonnenblumenöl
- Butter und Mehl für die Form
- Puderzucker nach Belieben
- 1 Teelöffel Natron
Werkzeuge zur Zubereitung des Erdbeer-Zitronen-Gugelhupfs
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Gugelhupf-Form
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Zitronenpresse
- 4 Küchenpapier
Zubereitungsschritte für Erdbeer-Zitronen-Gugelhupf
Zuerst die Erdbeeren putzen. In einer Schüssel mit Wasser und etwas Natron waschen, abtrocknen und nach Entfernen des Strunks in Scheiben schneiden. Etwas Zucker dazugeben, vermengen und beiseitestellen.
Eine Gugelhupf-Form (22-24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Zitronenschale in einer Schüssel abreiben, dann den Saft mit einer Zitronenpresse auspressen. Den Backofen jetzt auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
Mit der Zitronenschale den Zucker mit den Eiern (Zimmertemperatur) schlagen. Mit dem Handmixer auf höchster Stufe etwa 5 Minuten schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Jetzt das Öl in dünnem Strahl zugeben, während weiter gerührt wird. Mehl und Backpulver dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Zum Schluss Wasser und Zitronensaft unterrühren – der Teig ist fertig.
Eine Schicht Teig in die Form geben, mit einer Schicht Erdbeeren bedecken, wieder Teig und erneut Erdbeeren schichten; mit Teig abschließen und noch eine Erdbeerschicht darauflegen. Ich habe die Erdbeeren in Scheiben geschnitten und flach auf den Teig gelegt.
Bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird. Mit Puderzucker bestreuen und genießen. Durch die Erdbeeren bleibt er mehrere Tage frisch, ich empfehle jedoch, ihn innerhalb von 3 Tagen zu verzehren.
