Die Reis-Tagliatelline mit würzigem Gemüse sind ein leichtes und nahrhaftes Erstgericht mit exotischem, köstlichem Geschmack. Ich liebe Gewürze und alle Produkte mit orientalischem Geschmack, und genau deshalb habe ich Reis-Tagliatelline gekauft. Neugierig und ungeduldig, sie zu probieren, habe ich sie gekocht und mit knusprigem, würzigem Gemüse angerichtet: Das Ergebnis war fantastisch! Dieses Dressing unterstreicht die Zartheit der Tagliatelline, die dennoch einen kräftigen Biss haben. Ich habe die Tagliatelline wie normale Pasta in kochendem Salzwasser zubereitet. Achte dabei genau auf die Garzeit, denn Reisnudeln neigen dazu, zu weich und klebrig zu werden; daher gieße sie al dente ab und mische sie dann mit dem Dressing.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 180 g Reis-Tagliatelline
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 Esslöffel Curry
- nach Belieben Zwiebel
- nach Belieben natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 1 Zweig Oregano
Zubereitung
Für die Zubereitung der Reis-Tagliatelline mit würzigem Gemüse das Gemüse (Zucchini, Paprika und Karotten) waschen und putzen, dann in Julienne schneiden.
In einer Pfanne etwas natives Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und das Curry zugeben. Das Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze garen.
Mehrere Minuten garen: das Gemüse sollte durchgegart, aber noch bissfest und knusprig sein. Falls nötig, am Ende der Garzeit salzen.
Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen; sobald sie gar (vorzugsweise al dente) ist, abgießen und in die Pfanne zu dem Gemüse geben.
Die Pasta einige Minuten mit dem Dressing schwenken, dann vom Herd nehmen und mit etwas Oregano bestreuen.
Guten Appetit!
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