Die knusprige Blätterteig-Schiacciata mit Kartoffeln, Speck und Käse ist das perfekte Rezept, wenn du wenig Zeit hast und Lust auf etwas Leckeres und Sättigendes, das auch als vollständige Mahlzeit dient.
Mit wenigen Zutaten ist dein Abend- oder Mittagessen fertig und sie eignet sich auch hervorragend als Vorspeise. Sie schmeckt der ganzen Familie, Groß und Klein, und macht auch deine Freunde glücklich, wenn du sie zum Essen einlädst, glaub mir!
Mit knusprigen, goldbraunen Kartoffeln oben und einem geschmolzenen, reichhaltigen Kern ist sie wirklich unwiderstehlich!
Eine knusprige Schiacciata, die du im Voraus zubereiten und entweder heiß mit noch weichem Käse oder lauwarm genießen kannst, wenn sich die Aromen perfekt verbunden haben.
Diese einfache Schiacciata mit Blätterteig, Speck und Käse wird eine deiner Lieblingsspeisen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die knusprige Blätterteig-Schiacciata
- 1 Blätterteig
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 100 g Speck
- 120 g Käse
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 30 g geriebener Parmigiano
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- Backpapier
- 1 Kartoffelschäler
Schritte für die knusprige Blätterteig-Schiacciata mit Kartoffeln
Um die leckere knusprige Blätterteig-Schiacciata mit Kartoffeln zuzubereiten, schau dir das Video-Rezept an
Beginne damit, die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler zu schälen. Reibe sie mit einer Reibe in eine Schüssel. Salze und füge fein gehackten Rosmarin sowie geriebenen Parmesan hinzu. Vermische alles gut, damit sich die Zutaten verbinden. Rolle den rechteckigen Blätterteig auf eine Backform (20×30) mit Backpapier und belege den Blätterteig, dabei einen Zentimeter Rand freilassen, mit den Speckscheiben und den Käsescheiben. Ich habe Galbanino verwendet, aber ihr könnt auch Scamorza nehmen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Gib die Kartoffelmischung obenauf und verteile sie gleichmäßig mit einer Küchenspachtel. Beträufle alles mit etwas Öl und backe es bei 200 °C für 25–30 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. In der Heißluftfritteuse bei ca. 180 °C für etwa 20 Minuten backen.
Aufbewahrung der knusprigen Blätterteig-Schiacciata mit Kartoffeln und Speck
Du kannst die knusprige Blätterteig-Schiacciata mit Speck in Scheiben geschnitten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal zwei bis drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren wieder erwärmen.
Du kannst sie auch einfrieren.
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