Die Sbrisolona ist eines dieser Kuchenrezepte, auf die meine Kinder und ich nie verzichten. Erstens, weil sie wirklich lecker ist, zweitens, weil sie in wenigen Minuten fertig ist und das Ergebnis immer stimmt.
Außen schön knusprig und innen marmeladenartig – sie verwöhnt den Gaumen. In dieser Variante habe ich zur Marmelade frische Blaubeeren gegeben, also glaubt mir: sie ist noch besser!
Perfekt zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit. Ich bereite sie für meine Kinder zu, damit sie nicht die Fertigdesserts aus dem Supermarkt essen.
Als Marmelade habe ich eine handgemachte genommen, die einen höheren Fruchtanteil und sehr wenig Zucker enthält. Wenn ich viel Obst habe, mache ich die Marmelade selbst, so weiß ich genau, was drin ist…
Auf meinem Blog findet ihr viele unverfälschte Rezepte, süß und herzhaft. Ich empfehle euch außerdem:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung der Sbrisolona mit Blaubeeren
- 400 g Mehl Typ 2
- 2 Eier
- 80 g Pflanzenöl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Zitronenschale
- 80 g Vollrohrzucker
- 1 Glas Blaubeermarmelade
- 250 g Blaubeeren
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Springform
Schritte zur Zubereitung der Sbrisolona mit Blaubeeren
Für die Zubereitung der Sbrisolona nehmen wir zuerst eine Schüssel und geben zuerst das Mehl, dann die Eier, anschließend den Zucker, das Pflanzenöl und zuletzt das Backpulver sowie die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu. Mit den Händen zerbröseln wir den Teig im wahrsten Sinne des Wortes, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Anschließend nehmen wir eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser, fetten und mehlen Boden und Ränder. Dann geben wir unseren Teig hinein, drücken ihn leicht an und formen einen Rand von etwa einem Zentimeter Höhe.
Danach verteilen wir die Blaubeermarmelade und die frischen Blaubeeren gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche, wie auf dem Foto.
Zum Schluss verteilen wir den restlichen, ebenfalls zerbröselten Teig und bedecken damit die Füllung vollständig. Dann backen wir bei 170 °C für etwa 30 Minuten. Nach dem Backen auskühlen lassen und servieren …
Guten Appetit!!
Tipps und Hinweise
Die Sbrisolona mit Blaubeeren hält sich zwei, höchstens drei Tage an einem kühlen und trockenen Ort.
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