Spargel und Speck sind eine leichte, leckere Beilage. Seit ich sie so zubereite, bleibt kein Stück übrig! Sie werden im Nu weggeputzt.
Und zum Glück ist die Zubereitung super einfach: Mit nur 2 Zutaten und in wenigen Minuten hast du eine Beilage, die richtig knallt!
Außerdem sind Spargel die Personal Trainer für unseren Darm: leicht, entgiftend und voller Ballaststoffe.
Speck ist der nette „Bad Boy“: geräuchert, kräftig, aber mit weniger Fett als viele andere Wurstsorten.
Es reichen ein paar Minuten und du hast ein Gericht, das wie aus einer Berghütte aussieht – und du kannst es sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Frischer Frühlingsspargel schmeckt nach Sonne, grünen Wiesen und dem Ende der Wintermüdigkeit. Und mit Speck aus Südtirol… ist es, als würde man die Wanderschuhe anziehen und zur Hütte hochsteigen.
Es ist eines dieser Gerichte, das sättigt, ohne dich aufs Sofa zu legen. Perfekt, um zu sagen „ich habe gut gegessen“ ohne schlechtes Gewissen.
Ideal nicht nur als Beilage, sondern auch als Aperitif.
Ich empfehle dir außerdem
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Zubereitung von Spargel und Speck
- 500 g Spargel
- 100 g Speck
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Utensilien
- 1 Topf
- 1 Heißluftfritteuse
- Backpapier
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung von Spargel und Speck
Um den leckeren Spargel und Speck zuzubereiten, wasche die Spargelstangen gründlich unter fließendem Wasser und entferne den härteren Teil des Stiels. Biege den Spargel – er bricht an der richtigen Stelle.
Wenn du weiße oder sehr dicke Spargel verwendest, schäle sie von der Mitte ab leicht mit einem Sparschäler.
Bringe einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spargelstangen etwa 8 Minuten. Sie sollten knackig-zart sein.
Gieße sie ab und kühle sie in kaltem Wasser, damit Farbe und Biss erhalten bleiben.
Lege ein Backblech oder den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier aus und lege jeweils zwei Scheiben Speck aus. Platziere mittig auf den Scheiben 3–4 Spargelstangen und wickele sie mit dem Speck ein. Lege sie aufs Blech und backe bei 180 °C für 10–15 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 5 Minuten.
Warm servieren.
Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung und Tipps
Du kannst Parmesanspäne oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen, um dem Ganzen das gewisse Etwas zu geben.
Falls Reste übrig bleiben: im Kühlschrank bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Vor dem Servieren empfehle ich, sie ein paar Minuten bei 180 °C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen.
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