Los espárragos y el speck son una guarnición ligera y sabrosa. Desde que los preparo así no queda ni uno: ¡se los zampan en un instante!

Y por suerte prepararlos es facilísimo: con solo 2 ingredientes y en pocos minutos tienes una guarnición que lo parte.

Además, los espárragos son los personal trainers de nuestro intestino: ligeros, depurativos y llenos de fibra.

El speck es el «chico malo» bueno: ahumado, con carácter, pero con menos grasa que muchos otros embutidos.

Solo hacen falta unos minutos y tienes un plato que parece salido de un restaurante de montaña y puedes cocinarlos tanto en el horno como en la freidora de aire.

Los espárragos frescos de primavera saben a sol, praderas verdes y al fin del aburrimiento invernal. Si además les pones speck del Alto Adige… es como calzarse las botas y subir al refugio.

Es uno de esos platos que te sacian, pero no te dejan tirado en el sofá. Perfecto para decir «he comido bien» sin remordimientos.

Ideales para servir no solo como guarnición sino también como aperitivo.

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Espárragos y speck, con 2 ingredientes tienes un acompañamiento que arrasa

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera

Ingredientes para preparar los espárragos con speck

500 g espárragos
100 g speck
al gusto sal fina
al gusto aceite de oliva virgen extra

Utensilios

1 Olla
1 Freidora de aire
Papel de horno
1 Bandeja de horno

Pasos para preparar los espárragos con speck

Para preparar los deliciosos espárragos con speck, lava bien los espárragos bajo el chorro de agua y elimina la parte más dura del tallo. Dobla el espárrago y se romperá en el punto justo.

Si usas los blancos o muy gruesos, pélalos ligeramente con unpelador desde la mitad hacia abajo.

Llena una olla con abundante agua salada, llévala a ebullición y cuece los espárragos durante unos 8 minutos. Deben quedar crujientes y tiernos.

Escúrrelos y enfríalos sumergiéndolos en agua fría para mantener el color y la textura.

Forra una bandeja de horno, o el cestillo de la freidora de aire, con papel de horno y extiende dos lonchas de speck. Coloca, en el centro de cada loncha, 3 o 4 espárragos y envuélvelos con el embutido. Colócalos en la bandeja y hornea a 180 grados durante 10-15 minutos o en la freidora de aire a 200 grados durante 5 minutos.
Sirve calientes y
¡Buen provecho de parte de Bárbara!