Asperges en speck zijn een licht en smakelijk bijgerecht. Sinds ik ze zo maak blijft er geen één over! Ze worden in een oogwenk allemaal opgegeten.
Gelukkig is het heel eenvoudig te bereiden, met slechts 2 ingrediënten en in een paar minuten heb je een bijgerecht dat knalt!
Bovendien zijn asperges de personal trainers van onze darmen: licht, reinigend en vol vezels.
Speck is de ‘goede bad boy’: gerookt, krachtig van smaak, maar met minder vet dan veel andere vleeswaren.
Het kost maar een paar minuten en je hebt een gerecht dat lijkt alsof het uit een bergrestaurant komt en je kunt ze zowel in de oven als in de airfryer bereiden
Verse lentenasperges smaken naar zon, groene weiden en het einde van de winterverveling. Als je er dan ook nog speck uit Zuid-Tirol bij doet… is het alsof je je bergschoenen aantrekt en naar de berghut klimt.
Het is een van die gerechten die je vult, maar je niet op de bank doet belanden. Perfect om te zeggen “ik heb lekker gegeten” zonder schuldgevoel.
Ideaal om niet alleen als bijgerecht te serveren, maar ook als aperitief.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor de bereiding van asperges en speck
- 500 g asperges
- 100 g speck
- naar smaak fijn zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Kookpan
- 1 Airfryer
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
Passaggi per la preparazione degli asparagi e speck
Om de heerlijke asperges en speck te bereiden, was je de asperges grondig onder stromend water en verwijder je het hardere deel van de steel. Buig de asperge en hij breekt op de juiste plek.
Als je witte of erg dikke exemplaren gebruikt, schil ze lichtjes met een aardappelschiller vanaf de helft naar beneden
Breng in een kookpan ruim water met zout aan de kook en kook de asperges ongeveer 8 minuten. Ze moeten krokant en zacht zijn
Giet ze af en koel ze door ze in koud water te leggen, zo behoud je kleur en structuur.
Bekleed een bakplaat, of het mandje van de airfryer, met bakpapier en leg twee plakken speck, leg in het midden van elke plak 3 of 4 asperges en rol ze op met het vlees. Leg ze op de bakplaat en bak in de oven op 180 graden gedurende 10 – 15 minuten of in de airfryer op 200 graden gedurende 5 minuten.
Serveer warm en
Smakelijk eten van Barbara!
Bewaren en tips
Je kunt er Parmigiano-regelmatige schaafsel (Grana Padano of Parmigiano Reggiano) of een paar druppels balsamicoazijn aan toevoegen voor een extra touch
Als je restjes overhoudt, bewaar ze in de koelkast tot twee dagen in een luchtdichte verpakking
Voor het serveren raad ik aan ze een paar minuten op te warmen in de oven of in de airfryer op 180 graden
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DAN MET VEEL STERREN en DEEL HET op je social media
Wil je me volgen om geen nieuwe recepten te missen? IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
