Artischocken, Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Ofen sind eine schmackhafte Beilage, die gut zu Fleisch- oder Fischgerichten passt.
Heute ist ein wunderschöner, sonniger Tag, es wird langsam wärmer und das lässt daran denken, dass bald Sommer ist.
An diesem Wochenende wollte ich mich ein wenig entspannen und ein paar schöne Spaziergänge in der Umgebung machen.
Heute Morgen bin ich einkaufen gegangen, weil mir ein paar Gemüse für das Mittagessen fehlten, und ich habe Artischocken ausgesucht.
Zu den Artischocken wollte ich eine Beilage zubereiten und habe Kartoffeln und Zwiebeln hinzugefügt, die ich schon zu Hause hatte.
Herausgekommen ist eine sehr leckere Beilage, die sofort aufgegessen wurde.
Ich habe sie mit ein paar Putenschnitzeln kombiniert.
Wenn ihr sie auch probieren wollt, hier ist mein Rezept 😉
P.S.: Probiert auch die:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 372,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 61,39 (g) davon Zucker 10,82 (g)
- Proteine 9,98 (g)
- Fett 12,40 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 0,57 (g)
- Fasern 15,21 (g)
- Natrium 254,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Artischocken, Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Ofen
- 4 Artischocken
- 500 g Kartoffeln
- 5 Zwiebeln
- 50 ml natives Olivenöl
- nach Belieben Semmelbrösel
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Backform
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Schritte für Artischocken, Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Ofen
Artischocken putzen: die äußeren, zäheren Blätter entfernen, die Enden abschneiden und den Stiel schälen.
Die Artischocken halbieren, das innere „Heu“ entfernen und in Spalten schneiden. Die Stiele in Stücke schneiden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Artischocken mit den Stielen hineingeben und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Nach 20 Minuten die geschälten und grob geschnittenen Zwiebeln dazugeben.
Nach 10 Minuten die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten kochen.
Abgießen und beiseitelegen.
Eine Mischung aus Semmelbröseln, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer zubereiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, 3 Esslöffel Öl gleichmäßig verteilen und Artischocken, Zwiebeln und Kartoffeln darauf anrichten. Mit der Mischung bedecken und noch 2 Esslöffel Öl darüberträufeln.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und etwa 50 Minuten backen.
