New York Cheesecake mit Erdbeeren – Originalrezept, die ultimative Anleitung, um eine cremige Konsistenz und einen knusprigen Boden fehlerfrei zu erreichen.
Entdecke das Geheimnis des ultimativen New York Cheesecakes mit Erdbeeren: ein knuspriger Boden und ein samtiger Kern, der beim ersten Bissen überzeugt.
Folge unserem Originalrezept für ein ikonisches Dessert, verfeinert mit einer frischen Schicht aus saftigen Erdbeeren.
Obwohl der Name an Amerika erinnert, reichen die Ursprünge bis ins antike Griechenland zurück, wo der „plakous“ (ein Käse- und Honiggebäck) den Athleten bei den ersten Olympischen Spielen als Energielieferant serviert wurde.
Die Römer brachten das Rezept später nach Europa und veränderten es im Laufe der Zeit.
Die moderne Version entstand 1921 in New York, als Arnold Reuben, Besitzer des Reuben’s Restaurant, Ricotta durch Frischkäse ersetzte und so die dichte, samtige Konsistenz schuf, die wir heute kennen.
Seitdem ist er eine Ikone der Patisserie und ein kulinarisches Symbol der Großen Insel.
Für dich zusammengestellt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Muttertag
Zutaten New York Cheesecake mit Erdbeeren – Originalrezept
Einkauf
- 200 g Kekse (trocken)
- 120 g Butter (weich, zimmerwarm)
- 500 g Frischkäse (Streichfähig)
- 180 g saure Sahne (oder griechischer Joghurt)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 500 g Erdbeeren
New York Cheesecake mit Erdbeeren – Originalrezept
Werkzeuge
Was brauche ich
- 1 Mixer
- 1 Rührmaschine
- 1 Teglia a cerniera da 24 cm
- 1 Messer
- 1 Löffel
Schritte New York Cheesecake mit Erdbeeren – Originalrezept
Ab in die Küche
Gib die Kekse in den Zerkleinerer und mahle sie fein.
Gib die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu – nicht in die Mikrowelle stellen, sondern 1 Stunde außerhalb des Kühlschranks stehen lassen. Anschließend gut vermengen.
Die Masse in eine Springform geben, diese mit Frischhaltefolie auslegen und mit der Rückseite eines Löffels festdrücken; für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Frischkäse zusammen mit Kristallzucker und dem Päckchen Vanillin in eine Schüssel oder in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben,
saure Sahne/griechischen Joghurt und die Eier hinzufügen und aufschlagen.
Nun ist die Füllung fertig und….
Der Boden ist gut im Kühlschrank abgekühlt; herausnehmen und die Füllung einfüllen.
Bei 180 °C etwa 1 Stunde backen.Abkühlen lassen und die Springform erneut für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der angegebenen Zeit die Basis aus der Form nehmen und auf einen Teller legen.
Jetzt kommt der schönste Teil: Mit Erdbeeren dekorieren und servieren.
Unsere New York Cheesecake mit Erdbeeren – Originalrezept ist fertig.
Aufbewahrung und Tipps
Der New York Cheesecake mit Erdbeeren – Originalrezept bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Temperatur: Vor dem Hineinstellen in den Kühlschrank komplett auf Raumtemperatur abkühlen lassen, um Kondensation zu vermeiden.
Frische Früchte: Wenn möglich, die Erdbeeren erst beim Servieren hinzufügen, damit sie nicht zu viel Wasser an die Creme abgeben.
Gefrierschrank: Du kannst ihn (ohne Obst) bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Verzehr langsam 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
New York Cheesecake mit Erdbeeren – Originalrezept
Kann ich ihn mit anderem Obst machen?
Ja, mit jeder Frucht, die du magst.
New York Cheesecake mit Erdbeeren – Originalrezept,
