New York cheesecake de fresas receta original, la guía definitiva para obtener una consistencia cremosa y una base crujiente sin errores.
Descubre el secreto de la New York cheesecake de fresas definitiva, con una base crujiente y un corazón aterciopelado que conquista desde el primer bocado.
Sigue nuestra receta original para un postre icónico, enriquecido con una cobertura fresca de jugosas fresas.
Aunque el nombre remite a América, sus orígenes se remontan a la Antigua Grecia, donde el «plakous» (un dulce de queso y miel) se servía a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos para aportar energía.
Los romanos exportaron la receta a Europa y se fue modificando con el tiempo.
La versión moderna nace en Nueva York en 1921, cuando Arnold Reuben, propietario del Reuben’s Restaurant, sustituyó la ricotta por el cream cheese (crema de queso), creando la textura densa y aterciopelada que conocemos hoy.
Desde entonces, se ha convertido en un icono de la pastelería mundial y en un símbolo culinario de la Gran Manzana.

Pensado para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 1 Hora
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Griega
Estacionalidad: Todo el año, Día de la Madre

Ingredientes New York cheesecake de fresas receta original

Hagamos la compra

200 g galletas secas
120 g mantequilla (a temperatura ambiente)
500 g queso crema
180 g nata agria (yogur griego)
150 g azúcar
3 huevos
1 bustina vainillina
500 g fresas

New York cheesecake de fresas receta original

Utensilios

qué necesito

1 Picadora
1 Amasadora
1 Molde desmontable da 24 cm
1 Cuchillo
1 Cuchara

Pasos New York cheesecake de fresas receta original

Vamos a la cocina

Ponemos las galletas en la picadora y las trituramos finamente.
Añadimos la mantequilla fundida y fría; no la calentéis en el microondas sino dejadla fuera de la nevera 1 hora. A continuación mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en un molde desmontable, forrado con film transparente, y la compactamos con el dorso de una cuchara; lo dejamos en el frigorífico 30 minutos.
Ponemos en un bol o en el vaso de la amasadora el queso crema con el azúcar y la vainillina,
Añadimos la nata agria/yogur griego y los huevos, y batimos.
Ahora que el relleno está listo y….
La base se ha enfriado bien en el frigorífico; la sacamos y vertemos el relleno encima.
Horneamos a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.
Dejamos enfriar y volvemos a meter el molde en el frigorífico durante un par de horas.
Transcurrido el tiempo, sacamos la base del molde y la colocamos en un plato.
Ahora llega la parte más bonita: decoramos con las fresas y servimos.
Nuestra New York cheesecake de fresas receta original, está lista.