Schritte

• Bereiten wir den Zuckersirup zu

  Geben Sie das Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie den Kristallzucker oder den Süßstoff hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Wasser klar wird.

  

• Stellen Sie jetzt den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und rühren Sie, bis er zu kochen beginnt. Schalten Sie dann die Hitze aus, rühren weiter, bis der Sirup lauwarm ist, und lassen Sie ihn dann zur Seite abkühlen.

• In der Zwischenzeit kümmert ihr euch um die Erdbeeren: wascht sie unter kaltem fließendem Wasser und entfernt den Stiel. Lasst sie abtropfen und gebt sie anschließend in den Mixer. Fügt den Saft einer halben Zitrone und einer halben Orange hinzu und beginnt zu mixen.

  

• Gebt nach und nach den gut abgekühlten Zuckersirup hinzu und mixt weiter, bis die Mischung schön glatt und homogen ist.

• Gießt die so erhaltene Masse in einen breiten, flachen Behälter und stellt sie für eine Stunde in den Gefrierschrank.

  

• Nach einer Stunde nehmt ihr den Behälter heraus, entfernt den Deckel und rührt mit einer Gabel um. Dabei müsst ihr die Eisklumpen aufbrechen. Stellt den Behälter für 30 Minuten zurück in den Gefrierschrank und wiederholt das Vorgang 3-4 Mal.

• Einen Augenblick bevor ihr die Granita serviert, könnt ihr, wenn gewünscht, die Sahne schlagen. Diese sollte mindestens 30 Minuten im Gefrierfach gelegen haben, bevor ihr sie schlagt.

  

• Wenn ihr die sizilianische Granita servieren möchtet, nehmt den Behälter heraus; ihr werdet sehen, dass sie wieder gefroren ist. Lasst sie 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, dann brecht das Eis mit den Zinken einer Gabel und rührt dabei weiter.

• Wenn ihr stattdessen einen leistungsstarken Mixer habt, könnt ihr die Masse stückchenweise in den Behälter geben und zerkleinern.

• Jetzt könnt ihr die sizilianische Erdbeer-Granita mit Sahne servieren… mit den brioche col tuppo.

  

• Hier sind die brioches col tuppo klickt hier, um zu sehen, wie ich sie mache.

  

• Oder einfach nur die herrliche Granita

  

• Nehmt das Wasser und gießt es in die Eiswürfelform, bis es gefroren ist.

  Wenn ihr auch die Sahne wollt, stellt diese mindestens 30 Minuten vor dem Schlagen in den Gefrierschrank.

• Schlagt sie dann zusammen mit Puderzucker und Vanillin-Zucker; für den Bimby setzt ihr den Schmetterling ein und gebt Stufe 3,5 ein. Über das Deckelloch kontrollieren, bis die Sahne steif ist. Achtung: Schaltet den Bimby sofort aus, sonst wird die Sahne zu Butter.

  

• Führt die geschlagene Sahne nun in eine Schüssel über und stellt sie in den Kühlschrank. Wascht und trocknet den Mixbehälter und fahrt mit der Granita fort.

  

• Gebt den Zucker in den Behälter und pulverisiert ihn mit der Turbo-Funktion für ein paar Sekunden.

  

• Fügt die Erdbeeren und die Eiswürfel hinzu. Pürrt alles 1 Minute lang bei Geschwindigkeit 10, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  

• Jetzt könnt ihr die sizilianische Erdbeer-Granita mit Sahne servieren, zusammen mit den unverzichtbaren brioche col tuppo.

  

• Um die brioches col tuppo zu machen, klick hier