Étapes

• Préparons le sirop de sucre

  Dans une petite casserole, versez l’eau, ajoutez le sucre semoule ou l’édulcorant et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que l’eau devienne claire.

  

• Maintenant mettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu’à ébullition, puis coupez le feu, continuez à remuer jusqu’à ce que le sirop soit tiède et laissez-le refroidir de côté.

• Pendant ce temps, occupez-vous des fraises : lavez-les sous l’eau froide courante et retirez le pédoncule. Égouttez-les puis mettez-les dans le bol du mixeur, ajoutez le jus d’un demi-citron et d’une demi-orange, et commencez à mixer.

  

• Ajoutez petit à petit le sirop de sucre bien froid et continuez à mixer jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.

• Versez le mélange obtenu dans un récipient large et peu profond, puis placez-le au congélateur pendant une heure.

  

• Au bout d’une heure, sortez le récipient, retirez le couvercle et mélangez avec une fourchette pour briser les cristaux de glace. Remettez au congélateur pendant 30 minutes, et répétez l’opération 3 à 4 fois encore.

• Un instant avant de servir la granita, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la chantilly, qui doit rester au congélateur au moins 30 minutes avant d’être montée.

  

• Quand vous voulez servir le granité sicilien, sortez le récipient : il sera bien gelé. Laissez-le 20 à 30 minutes à température ambiante pour qu’il s’assouplisse, puis cassez la glace avec les dents d’une fourchette et remuez à nouveau.

• Si vous avez un mixeur puissant, vous pouvez aussi transférer le mélange en morceaux dans le bol et le hacher.

• Maintenant vous pouvez servir le granité sicilien aux fraises et chantilly… avec les brioches col tuppo.

  

• Voici les brioches col tuppo cliquez ici pour voir comment je les prépare.

  

• Ou simplement la splendide granita seule

  

• Prenez de l’eau et mettez-la dans un bac à glaçons jusqu’à ce qu’elle soit solidifiée.

  Si vous voulez aussi de la chantilly, mettez-la au congélateur pendant au moins 30 minutes,

• Ensuite, montez-la en ajoutant le sucre glace et la vanilline, en insérant le fouet à la vitesse 3,5 et en vérifiant par l’orifice jusqu’à ce qu’elle soit montée. Attention : coupez immédiatement le Bimby sinon elle se transforme en beurre.

  

• Transférez maintenant la chantilly dans un bol et placez-le au réfrigérateur. Lavez et essuyez le bol du robot et poursuivez avec la préparation du granité.

  

• Mettez le sucre dans le bol et réduisez-le en poudre avec la fonction Turbo pendant quelques secondes.

  

• Ajoutez les fraises et les glaçons. Mixez le tout 1 minute à vitesse 10, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

  

• Vous pouvez maintenant servir le granité sicilien aux fraises et chantilly, avec les inévitables brioches col tuppo.

  

• Pour faire les brioches col tuppo, cliquez ici