Dieser Milch-Gugelhupf ist sehr hoch, superfluffig und unwiderstehlich. Er ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, mit einem weichen und zarten Teig, der dich beim ersten Bissen überzeugt, und die schnelle Glasur macht ihn noch verlockender. Perfekt fürs Frühstück oder als Snack.
Wenn du ein einfaches Dessert suchst, das dennoch erstaunlich gelingt, ist dieser Milch-Gugelhupf die perfekte Wahl. Der Teig ist sehr hoch, fluffig und duftig, genau wie der Gugelhupf mit Sahne und Milch – ideal für alle, die hausgemachte, weiche Kuchen lieben. Die Milchglasur, in wenigen Minuten zubereitet, setzt noch eines drauf. Ein Kuchen, den man zu jeder Tageszeit genießen kann, vom Frühstück bis zum Nachmittagskaffee.
Wenn du wissen möchtest, wie man einen hohen und superfluffigen Gugelhupf macht, findest du hier mein Rezept mit allen Omas Tricks.
Hier sind drei garantiert gelingende Rezepte für hohe und fluffige Gugelhupfe
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Für diesen fluffigen Gugelhupf braucht es nur wenige einfache Zutaten, die zusammen einen hohen, weichen Kuchen ergeben – perfekt für die ganze Familie.
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 110 ml Milch
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 480 g Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Cremor Tartar
- 30 g Likör (nach Geschmack)
- abgeriebene Zitronenschale
- Milch (nach Bedarf)
- Puderzucker (nach Bedarf)
Schritte
Die Zubereitung ist einfach und schnell: in wenigen Schritten erhältst du einen hohen, fluffigen und perfekt goldbraunen Gugelhupf.
Eier vorbereiten: Wenn du Eigelb und Eiweiß trennst, schlägst du das Eiweiß steif. Sobald es anfängt schaumig zu werden, gib 50 g Zucker (vom Gesamtzucker) dazu und wenn es richtig fest ist, den Cremor Tartar hinzufügen. Jetzt die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schlagen: sie müssen luftig und cremig werden. Gib nach und nach das lauwarme Wasser und die Zitronenschale dazu, ohne aufzuhören zu schlagen — so erhältst du einen hohen, fluffigen und hellen Teig.
Und jetzt beginnt die Magie: Gib zu den Eigelben etwas gesiebtes Mehl und das Backpulver, dann etwas Milch und etwas Öl. So weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss den von dir gewählten Likör hinzufügen. In diesem Schritt mit einem Teigschaber von unten nach oben vorsichtig unterheben.
Gießen und backen: Fette und bemehle eine Gugelhupfform (Ø 25 cm) – weiter unten gebe ich ein paar Tipps zur Form. Fülle den gesamten Teig ein und backe bei 180 °C für etwa 40 Minuten; richte dich nach deinem Ofen und mache die Stäbchenprobe. Sobald er fertig ist, lass ihn in der Form auskühlen.
Schnelle Milchglasur zubereiten: Gib den Puderzucker in eine Schüssel und füge die Milch nach und nach hinzu. Du solltest eine dicke, aber streichfähige Glasur erhalten. Ist sie zu flüssig, mehr Zucker dazugeben; ist sie zu fest, etwas Wasser hinzufügen. Verteile die Glasur über den Gugelhupf, bestäube ihn anschließend mit Puderzucker und genieße dieses Wunder.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere die weichen Milchkekse mit Glasur – fertig in 5 Minuten.
Sehr hoher Gugelhupf
Tipps für einen sehr hohen Gugelhupf
Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, dann schlagen sie sich wunderbar. Wenn du kein Cremor Tartar verwenden möchtest, füge einen zusätzlichen Teelöffel Backpulver hinzu.
