Dieser Rührkuchen mit Heidelbeeren und Sahne ist super locker, hoch und aromatisch, mit einem weichen Teig, der durch die Heidelbeeren beim ersten Bissen unwiderstehlich wird.
Wenn du weiche und fruchtige Süßspeisen magst, ist dieser Rührkuchen mit Heidelbeeren und Sahne perfekt. Die Sahne macht den Teig zart und luftig, während die Heidelbeeren Frische und eine leicht säuerliche Note hinzufügen, die die Süße ausgleicht – erinnert mich sehr an Apfelkuchen mit Heidelbeeren. Es ist ein einfaches, aber wirklich köstliches Rezept, ideal zum Frühstück oder als Nachmittagsleckerei, und seine Lockerheit überzeugt beim ersten Bissen.
Hier drei todsichere und leckere Rezepte mit Heidelbeeren
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Für diesen lockeren Rührkuchen brauchst du nur wenige, einfache Zutaten, die zusammen einen hohen, weichen und aromatischen Kuchen ergeben.
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 300 g Weizenmehl (Typ 00)
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Sahne (zum Schlagen)
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale (gerieben)
- 150 g Heidelbeeren
- Puderzucker (zum Bestäuben)
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Schritte
Die Zubereitung ist einfach und schnell: in wenigen Schritten erhältst du einen hohen, lockeren und perfekt aromatischen Rührkuchen.
Eier vorbereiten: Trenne die Eigelbe von den Eiweißen, schlage die Eigelbe mit dem Zucker sehr luftig und schaumig. Gib das Öl zu den Eigelben, die geriebene Zitronenschale und zuletzt das mit Backpulver gesiebte Mehl dazu.
Jetzt der luftige Teil: Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Eiermasse. Schlage die Sahne steif und hebe sie ebenfalls vorsichtig unter den Teig; zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.
Einfüllen und backen: Gib den Teig in eine gefettete und bemehlte Kranzform von ca. 24 cm oder lege die Form mit Backpapier aus. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 35–40 Minuten, mache immer die Stäbchenprobe und richte dich nach deinem Ofen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Tipps…
Verwende frische Sahne für ein noch lockeres Ergebnis und die Eier immer Zimmertemperatur, dann schlagen sie schneller Du kannst auch gefrorene Heidelbeeren verwenden
