Diese weiche Tarte mit Zitronencreme ist locker, cremig und aromatisch, mit einem weichen Boden und einer frischen, zarten Füllung, die sie unwiderstehlich macht.
Wenn du frische und leckere Süßspeisen magst, ist diese weiche Tarte mit Zitronencreme und Erdbeeren perfekt. Der weiche Boden ähnelt sehr dem klassischen Mürbeteig, die Zutaten werden nicht wie beim Mürbeteig verknetet, du musst sie nur in der Schüssel mit dem Löffel verrühren, ähnlich wie beim Rührkuchen komplett in der Schüssel. Die Zitronencreme verleiht eine frische, zarte Note, die perfekt zu den Erdbeeren passt. Es ist ein einfacher Kuchen, ideal für den Nachmittags-Snack oder als Dessert.
Ich lasse dir ein paar weiche und cremige Rezepte da, die dich begeistern werden
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Für diese weiche Tarte brauchst du nur wenige, einfache Zutaten, die zusammen einen lockeren, cremigen und aromatischen Kuchen ergeben.
- 3 Eier
- 300 g Weizenmehl 00
- 140 g Zucker
- 150 g Butter (geschmolzen)
- Eine halbe Esslöffel Backpulver
- Zitronenschale (gerieben)
- 175 g Milch
- 70 g Zucker
- 25 g Weizenmehl 00
- Zitronenschale (geriebene Schale von einer halben Zitrone)
- Zitronensaft (eine halbe)
- Erdbeeren (nach Belieben)
Schritte
Die Zubereitung ist einfach: zuerst wird die Zitronencreme hergestellt, dann der weiche Boden und schließlich wird der Kuchen mit frischen Erdbeeren zusammengesetzt.
BEREITE DIE FESTE CREME ZU: In einem kleinen Topf die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, die geriebene Schale hinzufügen und dann Mehl und lauwarme Milch einrühren. Alles auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen, den Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Ich empfehle, die Mengen zu verdoppeln
ZUM BODEN: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen, die lauwarme geschmolzene Butter, die geriebene Zitronenschale und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen. Alles verrühren, du erhältst eine Konsistenz ähnlich einem Rührkuchen, aber etwas kompakter. Den Teig in einen Spritzbeutel oder eine Gebäckfüll-Spritze füllen, eine Tarteform nehmen (ich habe eine Form von ca. 20 cm verwendet), ein Backpapier in die Form legen und vom Zentrum aus mit dem Spritzbeutel beginnen, die Form zu füllen. Die kalte Creme hinzufügen und zum Schluss die in Stücke geschnittenen Erdbeeren dazugeben; ich habe eine Art Spirale gemacht. Im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, aber richte dich nach deinem Ofen; einmal fertig, gut abkühlen lassen und dann genießen — sie ist fantastisch.
Tipps
Verwende immer Eier bei Zimmertemperatur, lass die Creme vor dem Backen sehr gut abkühlen
