Hähnchenklößchen in Brühe, aromatisch und gleichzeitig zart. Sie sind sehr weich und eine gute Alternative zur klassischen Fleisch- oder Hühnerbrühe mit Keule. Wenn man Brühe aus Fleisch zubereitet, wählt man meist Stücke, die nicht zu trocken werden, doch gekochtes Fleisch ist oft nicht sehr beliebt. Die Brühe mit Hähnchenklößchen ist sehr schmackhaft: Für die Zubereitung benötigen Sie Hähnchenbrust, eine gekochte Kartoffel, Karotten, Toastbrot und Parmesan. Dieses Gericht löst das Problem der Hauptspeise: Mit der würzigen Brühe können Sie Pasta anrichten und haben keinen Stress mit dem zweiten Gang, den Sie am selben Tag genießen oder für den nächsten Tag aufbewahren können, vielleicht mit einer Beilage. Also bleibt nur noch, es zu probieren und zu kosten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Minute
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrust
- 100 g Karotten
- 150 g Kartoffeln
- 50 g geriebener Parmesan
- 70 g Toastbrot
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 6 Cherrytomaten
- 2 l Wasser
- Parmesanrinde (optional)
- 2 Karotten
- Öl
- 1 Teelöffel Gemüsebrühwürfel
Küchengeräte
- Zerkleinerer
Zubereitung
Zuerst die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Die Karotte putzen, in Stücke schneiden und in den Zerkleinerer geben.
Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und hinzufügen.
Zerkleinern.
Die Kartoffel abgießen und zusammen mit der Hähnchenbrust und den Karotten hinzufügen.
Gut zerkleinern.
Die Masse in eine Schüssel geben, Parmesan und eine Prise Salz dazugeben.
Die Toastbrotscheiben zerkleinern und in den Zerkleinerer geben.
Zerkleinern und zur Hähnchenmasse in die Schüssel geben.
Umrühren, damit das Brot gut eingearbeitet wird.
Ca. 30–40 g schwere Kugeln formen.
Die Klößchen in Semmelbröseln wenden.
Wenn Sie die Brühe noch nicht vorbereitet haben, die Klößchen zwischenzeitlich in den Kühlschrank stellen.
Für die Brühe etwas Öl, Zwiebel, Sellerie, Salz, Cherrytomaten und Wasser in einen Topf geben. Mit Deckel 40 Minuten köcheln lassen.
Nach Ende der Kochzeit die Klößchen nehmen und einzeln in die Brühe geben.
15 Minuten garen lassen.
Die Hähnchenklößchen in Brühe sind fertig.
Tipp
Die Hähnchenklößchen werden auf keinen Fall trocken oder zäh. Falls Reste übrig bleiben, können Sie sie problemlos bis zu ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
