Albóndigas de pollo en caldo, sabrosas y a la vez delicadas. Son muy tiernas y una alternativa válida al caldo de carne o al pollo con la clásica pieza de muslo. Normalmente, al preparar caldo de carne se tiende a escoger cortes que no queden demasiado secos, pero a menudo el cocido no es muy apreciado. El caldo con albóndigas de pollo está delicioso; para la preparación se necesitará pechuga de pollo, patata cocida, zanahorias, pan de molde y parmesano. Este plato te soluciona el primero: con el caldo sabroso podrás aliñar pasta y no tendrás que preocuparte por el segundo, que podrás disfrutar el mismo día o conservar para el día siguiente, quizá acompañado de una guarnición. ¡Así que no te queda más que probar y saborear!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Minuto
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g pechuga de pollo
- 100 g zanahorias
- 150 g patatas
- 50 g queso parmesano rallado
- 70 g pan de molde
- sal
- 1 cebolla
- 1 gambo apio
- 6 tomatitos
- 2 l agua
- corteza de parmesano (opcional)
- 2 zanahorias
- aceite
- 1 cucchiaino dado vegetale
Utensilios
- Picadora
Preparación
Primero limpia la patata, córtala en cubos y hiérvela añadiendo un poco de sal al agua.
Lava la zanahoria y córtala en trozos; métela en la picadora.
Añade la pechuga de pollo cortada en trozos.
Pica todo.
Escurre la patata y añádela junto con la pechuga de pollo y las zanahorias.
Pica bien.
Pasa la mezcla a un recipiente y añade el parmesano y una pizca de sal.
Trocea las rebanadas de pan y ponlas en la picadora.
Pica y échalo al recipiente con la pechuga de pollo.
Mezcla para que el pan se incorpore bien.
Forma bolitas de 30/40 g.
Pasa las albóndigas por pan rallado.
Mientras tanto, si no has preparado el caldo, guarda las albóndigas en la nevera.
Prepara el caldo poniendo un chorrito de aceite, cebolla, apio, sal, tomatitos y agua. Cocina tapado durante 40 minutos.
Al terminar la cocción, coge las albóndigas y ponlas una a una en el caldo.
Cuece durante 15 minutos.
Las albóndigas de pollo en caldo ya están listas.
Consejo
Las albóndigas de pollo no quedarán nada secas ni duras y, si te sobran, podrás conservarlas tranquilamente en la nevera durante aproximadamente 2 días.
