Der 7-Gläser-Schokoladenkuchen ist ein sehr saftiger und köstlicher Vorratskuchen, der ganz ohne Waage zubereitet wird: Die Mengen der Zutaten werden mit dem Joghurtbecher abgemessen.
Er ist pur ein toller Kuchen, kann aber auch nach Belieben gefüllt werden; meiner Meinung nach passt eine Crème Chantilly himmlisch dazu. Auf dem Blog finden Sie außerdem die klassische Rezeptvariante und die Versionen mit Äpfeln, mit Erdbeeren und mit Pfirsichen.
Wer von uns hat nicht mindestens einmal den Becherkuchen oder den 12-Löffel-Kuchen gebacken? Das sind alles sehr lockere Kuchen, die ohne Waage in kurzer Zeit gelingen und bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage haltbar sind.
Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, wird wie immer mit derselben Methode zubereitet, allerdings wird ein Teil des Mehls durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzt; zum Zubereiten genügt es, die Eier mit dem Zucker sehr gut aufzuschlagen, die übrigen Zutaten abwechselnd unterzuarbeiten und den Teig mit Schokoladensplittern zu verfeinern.
Die 7-Gläser-Kuchen sind extrem vielseitig und anpassbar. Üblicherweise verwende ich Pflanzenöl, ihr könnt es aber problemlos durch geschmolzene Butter ersetzen.
Probieren Sie auch die anderen Varianten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Becher Weizenmehl (Tipo 00) (gefüllt)
- 1/3 Becher ungesüßtes Kakaopulver
- 2/3 Becher Kartoffelstärke
- 1 Becher Joghurt (Vollfett-Vanillejoghurt, 125 g)
- 1 Becher Erdnussöl (oder anderes Öl bzw. lauwarm geschmolzene Butter)
- 2 Becher Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g Zartbitterschokolade 50% (fein gehackt)
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf gesüßtes Kakaopulver
- nach Bedarf Vanille-Puderzucker
Küchenutensilien
- 1 Schüssel groß
- 1 Handmixer
- 1 Springform abnehmbar, 22 cm Durchmesser
- 1 Spatel
- 1 Schneidebrett
Vorgehensweise
In einer Schüssel die Eier (Zimmertemperatur) mit dem Zucker 7–8 Minuten aufschlagen; sie müssen ihr Volumen verdreifachen und weiß sowie schaumig werden.
Joghurt und Vanille in die Schüssel zu den aufgeschlagenen Eiern geben und zügig unterheben.
Zwei Becher Mehl hinzufügen und den Teig weiter mit dem Handmixer verrühren; anschließend den Becher Öl dazugeben und danach Kartoffelstärke, Kakao und Backpulver zusammen gesiebt hinzufügen. Gut durchmischen.
Die fein gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Der Teig ist fertig, er sollte standfest und gut aufgeschlagen sein, nicht flüssig.Den Teig in die gefettete und mit gesüßtem Kakaopulver bemehlte Form geben. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garheit zu prüfen; falls nötig, die Backzeit um einige Minuten verlängern. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu überbacken, sonst wird er trocken.
Wenn die Oberfläche zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken.
Der 7-Gläser-Schokoladenkuchen ist fertig – vollständig auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der 7-Gläser-Schokoladenkuchen bleibt bei Zimmertemperatur 3–4 Tage frisch, abgedeckt in einer Kuchenhaube.
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