La tarta de 7 vasitos de chocolate es un bizcocho de despensa muy esponjoso y goloso que se prepara sin necesidad de balanza: las cantidades de los distintos ingredientes se miden con el vasito del yogur.
Es una tarta fantástica para disfrutar sola, pero también se puede rellenar con lo que prefiráis; a mi juicio una chantilly combina divinamente. En el blog encontráis también la receta clásica y las versiones de manzana, de fresa y de melocotón.
¿Quién no ha preparado la tarta de los vasitos o la tarta de 12 cucharadas al menos una vez? Son bizcochos muy esponjosos que se hacen en poco tiempo sin balanza y se conservan durante tres o cuatro días a temperatura ambiente.
La receta que os propongo hoy se hace siempre con el mismo procedimiento, pero una parte de la harina se sustituye por cacao amargo; para prepararla solo tendréis que montar bien los huevos con el azúcar, añadir el resto de ingredientes alternándolos y enriquecer la masa con gotas de chocolate.
Las tartas de 7 vasitos son extremadamente versátiles y personalizables; normalmente las preparo con aceite de semillas, pero podéis sustituirlo sin problema por mantequilla fundida.
Probad también las otras versiones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 vasitos harina 00 (colmados)
- 1/3 vasito cacao en polvo amargo
- 2/3 vasito fécula de patata
- 1 vasito yogur (entero de vainilla de 125 g)
- 1 vasito aceite de semillas de cacahuete (o bien otro aceite o mantequilla fundida templada)
- 2 vasitos azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 80 g chocolate negro al 50% (picado finamente)
- al gusto mantequilla
- al gusto cacao azucarado en polvo
- al gusto azúcar glas vainillado
Utensilios
- 1 Bol grande
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro
- 1 Espátula
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
En un bol montad los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar durante 7/8 minutos; deben triplicar su volumen y quedar blancos y espumosos.
Verted el yogur y la vainilla en el bol con los huevos montados e incorporadlos rápidamente.
Añadid 2 vasitos de harina mientras seguís mezclando la masa con las varillas eléctricas; por último agregad el vasito de aceite y luego la fécula de patata, el cacao y la levadura tamizados juntos. Mezclad bien la masa.
Incorporad el chocolate negro picado finamente.
La masa está lista: debe tener cuerpo y estar bien montada, no tiene que quedar líquida.Verted la mezcla en el molde engrasado y espolvoreado con cacao azucarado. Coced la tarta en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Haced la prueba del palillo para comprobar la cocción; si es necesario prolongadla unos minutos, teniendo cuidado de no secarla demasiado. Si la superficie del bizcocho se dora en exceso, cubridla con papel de aluminio.
La tarta de 7 vasitos de chocolate está lista: dejadla enfriar completamente, espolvoreadla con azúcar glas y servid.
Consejos
Conservación
La tarta de 7 vasitos de chocolate se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días dentro de un portatartas adecuado.
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