Die Béchamelsauce für Auflauf mit Muskatnuss hat ein intensiveres Aroma als die gekaufte, weniger aromatisierte Variante. Monsieur Cuisine oder Bimby sind zwei nützliche Helfer, um diese besondere weiße Sauce zuzubereiten, die in der französischen, aber auch in der italienischen Küche sehr verbreitet ist. Der Sonntagsauflauf, Lasagne, Cannelloni usw., mit Béchamel zubereitet, sind wirklich ein Hochgenuss. Auch überbackenes Gemüse mit Béchamel sollte man probieren. Kinder und Erwachsene essen sie gerne.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Andere
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Esslöffel Mehl
- nach Geschmack feines Salz
- 50 g Butter
- 500 g Milch
- nach Geschmack Muskatnuss
Küchenutensilien
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- Küchenroboter Monsieur cuisine
Passaggi
Mehl und Butter in den Küchenroboter geben. Bei 90° für 4 Minuten bei Geschwindigkeit 2 mit der Rücklauf-Taste (Reverse) erhitzen, damit die Butter schmilzt.
Deckel öffnen und die leicht erwärmte Milch, etwas Salz und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen.
Weiter etwa zehn Minuten bei 90° und Geschwindigkeit 2 mit der Rücklauf-Taste kochen.
Sie erhalten eine sämige, homogene und sehr schmackhafte Béchamel. Hervorragend geeignet für Aufläufe, aber auch für überbackenes Gemüse.
Bechamelsauce für Auflauf mit Muskatnuss (Monsieur Cuisine)
Für eine gute und leckere Béchamel empfehle ich die Verwendung eines Küchenroboters, der wie Monsieur Cuisine oder ein Bimby kocht – ich versichere Ihnen, das macht einen großen Unterschied. Übrig gebliebene Béchamel kann im Kühlschrank aufbewahrt werden; einfach am nächsten Tag wieder in den Roboter geben und kurz durchmixen.
Muskatnuss hebt den Geschmack der Sauce hervor, sollte aber sparsam verwendet werden. Bei zu viel Muskatnuss besteht die Gefahr, dass es nicht mehr gefällt.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wofür verwendet man Béchamel in der Küche?
Béchamel wird verwendet, um Aufläufe wie Sonntagsauflauf, Lasagne, Cannelloni usw. zu verfeinern. Mit Béchamel zubereitete Gerichte sind besonders köstlich. Auch überbackenes Gemüse mit weißer Béchamel und Muskatnuss aus dem Ofen ist sehr zu empfehlen. Kinder und Erwachsene essen es gern.
Gibt man Muskatnuss in die Béchamel?
Ja, Muskatnuss wird der Béchamel hinzugefügt, um mehr Geschmack zu geben. Bei zu viel Muskatnuss besteht jedoch die Gefahr, dass es nicht mehr gefällt.
