Pancake-Torte mit Zucchini und Käse, ein einfaches und schnelles Hauptgericht für das Abendessen, weich und lecker, ohne Eier, in der Pfanne oder im Ofen gebacken.
Ich hatte Zucchini zu verbrauchen und null Lust, lange am Herd zu stehen 😅 deshalb habe ich diese Pancake-Torte mit Zucchini und Käse ohne Eier gemacht, und sie wurde sofort eines meiner Lieblingsrezepte für schnelle Abendessen.
Diese einfache und schnelle Pancake-Torte mit Zucchini und Käse ist perfekt, wenn du ein leichtes, aber sättigendes Hauptgericht suchst. Sie gehört zu den beliebtesten Zucchini-Rezepten, weil sie praktisch, vielseitig und super weich ist – ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.
Das Schöne ist, dass du sie sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereiten kannst – also ist das eine der schnellen Rezepte ohne Eier, die sich überall anpassen lassen. Sie ist auch perfekt, wenn du eine weiche und schmackhafte herzhafte Zucchini-Torte suchst oder eine Alternative zu den üblichen Omeletts – ein einfaches vegetarisches Gericht und eine sehr gesuchte Schnellabendessen-Idee mit Zucchini und Käse.
Kommt mit in die Küche, heute gibt’s die Pancake-Torte mit Zucchini und Käse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Typ 2
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Backpulver für herzhafte Teige
- 100 g Zucchini
- 100 g Streichkäse
- 100 g Provola (Käse)
- Salz
Schritte
P.S. Ich musste etwas mehr Öl nehmen, weil die Herdplatte nicht ganz eben ist; sonst hätte ich sie an einer Seite verbrannt. Öle nur so sparsam wie nötig, damit sie nicht anbrennt.
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Backpulver und das Salz hinzu.
Reibe die Zucchini mit einer groben Reibe und gib sie in die Schüssel, vermische alles, dann füge 80 ml Wasser hinzu und rühre gut um.
Öle eine Pfanne, erhitze sie und gib die Hälfte des Teigs hinein. Lass ihn gut durchgaren und wende ihn dann.
Bestreiche ihn mit Frischkäse, lege die Provola in Scheiben darauf. Gib das restliche Wasser zum Teig und rühre – er sollte jetzt cremiger sein.
Gare mit geschlossenem Deckel; sobald die Oberfläche anzieht, kannst du ihn wenden und fertig garen.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Pancake-Torte mit Zucchini und Käse
Nützliche Tipps:
Drücke die Zucchini gut aus, um überschüssiges Wasser zu vermeiden
Verwende gut schmelzende Käsesorten für ein noch leckereres Ergebnis
Brate bei niedriger Hitze in der Pfanne für gleichmäßiges Garen
Wenn du sie im Ofen machst, achte auf die Bräunung
Auch am nächsten Tag noch sehr gut
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FAQ Pancake-Torte mit Zucchini und Käse
Kann man sie nur in der Pfanne zubereiten?
Ja, das gelingt auch ganz ohne Ofen.
Geht das auch ohne Käse?
Ja, aber sie verliert etwas an Cremigkeit.
Ist sie für ein leichtes Abendessen geeignet?
Ja, es ist ein ausgewogenes Hauptgericht.
Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?
Ja, z. B. Schinken, Speck oder anderes Gemüse.
Lässt sich die Pancake-Torte mit Zucchini aufbewahren?
Ja, 1–2 Tage im Kühlschrank.
