Los espárragos y speck son un acompañamiento ligero y apetitoso. Desde que los preparo así, no queda ni uno. ¡Se los terminan todos en un instante!
Y por suerte, prepararlos es sencillísimo: con solo 2 ingredientes y en pocos minutos tienes un acompañamiento que arrasa.
Además, los espárragos son los entrenadores personales de nuestro intestino: ligeros, depurativos y llenos de fibra.
El speck es el “bad boy” bueno: ahumado, decidido, pero con menos grasa que muchos otros embutidos.
Bastan unos minutos y tienes un plato que parece salido de un restaurante de montaña, y los puedes cocinar tanto en horno como en freidora de aire.
Los espárragos frescos de primavera saben a sol, prados verdes y al final del aburrimiento invernal. Y si luego le añades speck del Tirol del Sur… es como calzarse las botas y subir a la cabaña.
Es uno de esos platos que te llena, pero no te deja tirado en el sofá. Perfecto para decir “he comido bien” sin remordimientos.
Ideales para servir no solo como acompañamiento sino también como aperitivo.
Te recomiendo también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la preparación de espárragos y speck
- 500 g espárragos
- 100 g speck
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Freidora de aire
- Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
Pasos para la preparación de espárragos y speck
Para preparar los deliciosos espárragos y speck, lava cuidadosamente los espárragos bajo el agua corriente y elimina la parte más dura del tallo. Dobla el espárrago y se partirá en el punto correcto.
Si usas los blancos o muy grandes, pélalos ligeramente con un pelador desde la mitad hacia abajo
Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina los espárragos durante unos 8 minutos. Deben quedar crujientes y tiernos
Escúrrelos y enfríalos sumergiéndolos en agua fría para mantener el color y la consistencia.
Revista una bandeja de horno, o la cesta de la freidora de aire, con papel de horno y extiende dos lonchas de speck y coloca, en el centro de las lonchas, 3 o 4 espárragos y envuélvelos con el embutido. Colócalos en la bandeja y hornea a 180 grados durante 10 – 15 minutos o en freidora de aire a 200 grados durante 5 minutos.
Sirve caliente y
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación y consejos
Puedes añadir escamas de parmigiano o gotas de vinagre balsámico para un toque extra
Si te sobra algo, consérvalo en la nevera durante dos días en un recipiente hermético
Antes de servir, recomiendo calentarlos en el horno o en la freidora de aire durante unos minutos a 180 grados
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