El bizcocho esponjoso con mermelada es un postre facilísimo de preparar, sin mantequilla, blando y cremoso por dentro gracias a la confitura. Es ideal para una merienda o un desayuno perfecto para toda la familia, se prepara en poco tiempo y se hornea al momento. ¡Podréis hacerlo con vuestros hijos, se divertirán un montón!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 212,37 (Kcal)
- Carbohidratos 35,24 (g) de los cuales azúcares 19,98 (g)
- Proteínas 3,41 (g)
- Grasa 7,41 (g) de los cuales saturados 1,32 (g)de los cuales insaturados 5,74 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 9,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 90 ml aceite de semillas
- 130 ml leche
- 300 g harina 00
- 5 cucchiai mermelada (frutos del bosque)
- al gusto ralladura de limón
- 1 sobre vainillina (opcional)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Utensilios
- 1 Molde
- 1 Batidora
Cómo hacer el BIZCOCHO ESPONJOSO CON MERMELADA
Batid en un bol con la batidora las yemas junto con el azúcar, la vainillina y la ralladura de limón.
A continuación, añadid el aceite en hilo y luego la leche a temperatura ambiente (no fría).
En este punto incorporad la harina y la levadura previamente tamizadas; este paso ayuda a que los pasteles queden más esponjosos.
Montad las claras que habéis dejado aparte a punto de nieve bien firme, y después unidlas a la mezcla removiendo con delicadeza sin remover excesivamente para que no se bajen.
Verted la mezcla obtenida en un molde de rosca engrasado y enharinado, de 26 cm y añadid luego cucharadas de confitura distribuidas por encima.
Entonces hornead inmediatamente vuestro dulce durante 40-45 minutos a 180°C en horno estático.
Sacad del horno y dejad enfriar sobre una rejilla para repostería.
¡Cortad en porciones y a disfrutar!
Bizcocho esponjoso con mermelada: conservación y consejos
El bizcocho esponjoso con mermelada se puede conservar hasta 3-4 días dentro de una campana para pasteles. Como alternativa, es posible congelarlo. Podéis usar la confitura o la mermelada que más os guste; alternativamente también Nutella. Si usáis esta última, os recomiendo formar cucharadas sobre un papel de horno y meterlas 20 minutos en el congelador antes de incorporarlas al bizcocho.
