Díganlo: ¿quién no ama un buen pastel de patatas? Es la comida reconfortante por excelencia, un plato de la abuela que sabe a hogar, a fiesta y a felicidad. Pero, ¿y si te dijera que puedes prepararlo en una versión más ligera, sin huevo y con una costra crujiente espectacular, todo cocido en la freidora de aire?
Parece magia, pero es pura realidad y les prometo que el sabor sigue siendo el inconfundible y envolvente que aman. Hoy dejamos el horno y reducimos las grasas para un resultado espectacular. Usaremos solo la cremosidad de las patatas, el sabor salado del jamón cocido y la dulzura fundente del queso para crear un pastel sabroso, dorado y perfecto para una cena rápida o un aperitivo delicioso.
¡Prepárense para sorprender a todos con esta pequeña obra maestra de sencillez y sabor! ¿Están listos para revolucionar la receta clásica?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 9 Patatas de tamaño mediano
- 1/2 cucharada sal
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 150 g jamón cocido
- 150 g queso emmental
Herramientas
- Olla
- Ensaladera
- Molde para freidora de aire
- Freidora de aire
Pasos
Para empezar, hervimos las patatas en una olla durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén lo suficientemente blandas. Una vez cocidas, quita la piel exterior y aplasta las patatas en una ensaladera.
Para continuar, añade la sal y el pan rallado y finalmente mezcla bien todo con las manos o con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
En este punto, coge el molde y úntalo muy bien con aceite de oliva virgen extra. Procede creando una base con la mitad de la masa, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie del molde.
Para proceder, coloca las lonchas de jamón cocido sobre la masa y espolvorea con los trozos de emmental ya cortados. Concluye cubriendo todo con la otra mitad de la masa compactándola.
Para completar, espolvorea la superficie del pastel con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego cocina en la freidora de aire durante unos 35 minutos a 180°.
Finalmente, después de la cocción, deja reposar el pastel por al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos
El pastel se conserva por unos 3 días en la nevera y se puede calentar antes de consumir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de queso?
En lugar del emmental, puedes usar cualquier otro tipo de queso como mozzarella, taleggio, fontina, etc…
