Una de las primeras recetas de mi blog fue la del porridge, respetando la versión clásica inglesa que solía comer cuando vivía en Londres. De hecho la aprendí allí, tal y como se prepara en casa: ninguna receta de chef, solo práctica y rápida! Y ahora te la propongo en versión vegana.
Además, a menudo me preguntan cómo preparar el porridge para quienes son intolerantes al gluten. Claro, existen los copos de avena certificados para celíacos, pero también podemos usar los copos de trigo sarraceno que son igual de buenos y perfectos para esta receta.
Y aquí tienes un desayuno que hago a menudo y que me encanta: un porridge ligero, vegano y sin gluten, aún más delicioso si lo enriqueces con manzana cocida y canela, que lo endulza y lo hace perfecto para los primeros fríos otoñales.
En mi blog también encontrarás otras formas de preparar el porridge:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina, Microondas
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 30 g copos de trigo sarraceno
- 125 ml agua
- 125 ml leche de soja (sin azúcar)
- 1 pizca sal
- 1 manzana
- 15 g jarabe de agave (1 cucharada)
- 10 g arándanos rojos secos (o pasas)
- al gusto canela en polvo
- Puntos por ración = 5 puntos WW
Herramientas
- Cazo
- Plato
- Cuchara de madera
- Microondas
Pasos
Recuerda, como siempre prepara antes los distintos ingredientes pesándolos con cuidado.
La noche anterior pon los copos de trigo sarraceno en agua fría y déjalos en remojo toda la noche: esto acelerará mucho la cocción por la mañana.
Luego, por la mañana, antes de empezar la preparación, pon las pasas o los arándanos rojos secos en remojo en un poco de agua templada para que se ablanden.
Por la mañana los copos de trigo sarraceno habrán absorbido casi toda el agua: viértelos en un cazo junto con el agua restante y añade una pizca de sal.
Cocínalo a fuego medio removiendo durante un minuto, justo el tiempo para que el agua se evapore.
Añade entonces la leche de almendras y cocina otros 2-3 minutos.
Cuando el porridge esté liso y cremoso apaga el fuego.
Mientras el porridge se cocina prepara la manzana: pélala y córtala a trocitos en un plato, añade la mitad del jarabe de agave, un poco de canela y mezcla bien.
Cocínala en el microondas durante 2 minutos (yo usé potencia 700). También puedes pocharla en un cazo unos minutos.
Sirve el porridge en un plato sin dejarlo enfriar: ¡el porridge se come caliente!
A continuación coloca los trocitos de manzana cocida en el centro del porridge, añade las pasas bien escurridas, vierte el resto del jarabe de agave en hilo y espolvorea con canela… ¡a ojo! Y listo, un delicioso porridge ligero vegano y sin gluten que no tiene nada que envidiar al porridge clásico, ¡de verdad!
Diré la verdad: probé los copos de trigo sarraceno por la mañana, solo remojados en agua, y pensé «bueno, no están muy buenos». Pero luego con los otros ingredientes y, por supuesto, tras la cocción, ¡quedaron riquísimos, muy cremosos!
Obviamente puedes sustituir tanto los copos de trigo sarraceno como la leche de almendras por otros ingredientes equivalentes si no tienes necesidades de dieta vegana o intolerancia al gluten.
Espero que la receta te guste, ¡déjame un comentario para decírmelo!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
