Rigatoni con tomate mozzarella y albahaca un primer plato sencillo y apetitoso con mucha mozzarella fundente y algunos daditos de scamorza ahumada que me encantan!
Este primer plato de pasta gratinado al horno es una receta casera que, por lo general, gusta a todo el mundo y esos macarrones gratinados más crujientes abren el apetito a cualquiera… ¡yo me los comí en un abrir y cerrar de ojos!!!!!
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RIGATONI CON TOMATE MOZZARELLA Y ALBAHACA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes RECETA RIGATONI CON TOMATE MOZZARELLA Y ALBAHACA
- 350 g rigatoni
- 400 g passata de tomate (¡abundante para mí!)
- 300 g mozzarella
- 150 g scamorza ahumada
- al gusto albahaca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo (machacado)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Herramientas RECETA RIGATONI CON TOMATE MOZZARELLA Y ALBAHACA
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PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA RIGATONI CON TOMATE MOZZARELLA Y ALBAHACA
Para la salsa de tomate de este primer plato gratinado al horno, que es riquísimo y muy sencillo, pongo el diente de ajo machacado en la sartén con el aceite de oliva virgen extra y, cuando esté dorado, añado la passata.
Ajusto de sal y pimienta y dejo cocer a fuego suave durante unos diez minutos aproximadamente.
Corto en dados ni grandes ni pequeños tanto la mozzarella en bloque como la scamorza, en mi caso ahumada.
Pico finamente también la albahaca y la incorporo a la salsa de tomate.
En una cazuela con el agua ya hirviendo y salada echo la pasta (para mí rigatoni) y la escurro bastante al dente, ya que luego terminará de cocinarse en el horno.
Luego vierto la pasta al dente en la cazuela (o en un bol amplio) con la salsa ya condimentada con la albahaca y añado 2/3 de los trocitos de queso cortados previamente.
Ahora mezclo con cuidado dejando que la salsa penetre en los macarrones y que la pasta quede bien impregnada.
Añado también queso parmesano rallado (hará falta más antes de gratinar) y lo vuelco todo en la fuente de horno elegida.
No he colocado nada en el fondo del recipiente, pero si preferís podéis engrasarlo y espolvorearlo ligeramente con pan rallado, eliminando luego el exceso.
Solo queda ahora colocar en la superficie los trozos de queso en daditos y el parmesano rallado que queda, para después hornear en horno ya caliente a 180°C durante unos 20 minutos, o según las características de vuestro electrodoméstico.
¡SENCILLO, CASERO, AROMÁTICO Y… muy muy rico!
¡Buen provecho!
Annalisa
