Rigatoni con tomate mozzarella y albahaca un primer plato sencillo y apetitoso con mucha mozzarella derretida y unos dados de scamorza ahumada que me encanta un montón!
Este primer plato de pasta gratinada al horno es una receta casera que generalmente gusta a todos y esos macarrones gratinados más crujientes son irresistibles para todos y …¡me los he zampado en un santiamén!!!!!
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RIGATONI CON TOMATE MOZZARELLA Y ALBAHACA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA RIGATONI CON TOMATE MOZZARELLA Y ALBAHACA
- 350 g rigatoni
- 400 g puré de tomate (abundante para mí!)
- 300 g mozzarella
- 150 g scamorza ahumada
- c.s. albahaca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo (machacado)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA RIGATONI CON TOMATE MOZZARELLA Y ALBAHACA
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PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA RIGATONI CON TOMATE MOZZARELLA Y ALBAHACA
Para la salsa de tomate de este primer plato gratinado al horno, buenísimo y sencillísimo, pongo el diente de ajo machacado en la sartén con el aceite de oliva virgen extra y cuando está dorado, añado el puré.
Ajusto de sal y pimienta y dejo a fuego lento durante unos diez minutos aproximadamente.
Corto en dados ni grandes ni pequeños tanto la mozzarella en bloque como la scamorza, para mí ahumada.
Pico finamente también la albahaca y la añado a la salsa de tomate.
En una cacerola con el agua ya hirviendo y salada, echo la pasta (para mí rigatoni) y los escurro muy al dente, ya que luego terminarán la cocción en el horno.
Luego vierto la pasta al dente en la bandeja (o en un recipiente grande) con la salsa ya condimentada con la albahaca y añado 2/3 de los trozos de queso cortados previamente.
Ahora mezclo cuidadosamente dejando que la salsa entre en los macarrones condimentando muy bien la pasta.
También añado grana rallado (necesitaré más antes de hornear) y vierto todo en la fuente de horno elegida.
No he puesto nada en el fondo del recipiente pero si preferís, podéis aceitarlo y luego espolvorearlo apenas con pan rallado, eliminando luego el exceso.
Solo me queda ahora añadir en la superficie las partes de queso en dados y el rallado restantes para luego hornear en horno ya caliente a 180°C durante unos 20 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.
SENCILLO CASERO AROMÁTICO Y …¡tan tan bueno!
¡Buen provecho!
Annalisa
