Aunque no estoy acostumbrada a comer picante por tradición familiar, hoy me he dejado tentar por estas linguine picantes con ‘Nduja, un producto calabrés muy potente y sabroso!
La ‘nduja es un embutido blando de color rojo intenso gracias a la gran cantidad de guindilla.
¿De dónde viene la palabra ‘nduja? Hoy en día se considera que el término deriva del francés andouille, una palabra que, de forma general, desde la Edad Media indicaba todos los productos de charcutería derivados del tratamiento del intestino y las entrañas del cerdo.
¿Cómo llegó la ‘nduja a Italia? La primera versión de la ‘nduja, menos picante, parece que llegó a Calabria gracias al rey de Nápoles Joaquín Murat en tiempos de Napoleón, que la repartió al pueblo para ganarse su favor y la gente se enamoró de ella, reinventándola con el tiempo uniendo carne de cerdo y muchísimo picante.
¿Cómo se puede comer la ‘nduja? Este producto calabrés es muy versátil: se puede untar en rebanadas de pan tostado, usar como salsa para la pasta o acompañar quesos semicurados.
En el blog también encontrarás otro primer plato como:
PACCHERI NDUJA ALMENDRAS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas en WhatsApp, abierto y gratuito, sin notificaciones ni sonido; puedes suscribirte haciendo clic en este enlace https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podrás leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LINGUINE PICANTES CON ‘NDUJA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 persone
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g linguine (Barilla n.º 13)
- 200 g 'Nduja
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 250 g pulpa de tomate
- 1 cebolla roja
- al gusto sal
Utensilios
- Cazuelas
- Cuchillo
- Cazuela
- Colador
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LINGUINE A LA ‘NDUJA
Para preparar las linguine picantes con ‘Nduja, lo primero que hice fue picar la cebolla; en este caso es roja porque desde hace tiempo suelo comprar siempre esta variedad, pero no hay problema si usas la dorada o la blanca.
Añadí muy poco aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña y, cuando estaba caliente, puse la cebolla picada dejándola dorar unos minutos.
Luego añadí, mezclando bien, la ‘Nduja calabresa y medio vaso de agua caliente.
Dejamos cocinar a fuego moderado durante 10 minutos y después añadimos la pulpa de tomate.
Rectifico de sal y continúo la cocción unos 10 minutos más aproximadamente.
Mientras tanto puse a hervir una olla con agua salada a fuego fuerte para cocer la pasta, en mi caso linguine.
Cuando llegó a ebullición, eché la pasta y la dejé cocer el tiempo indicado en el paquete (al dente 10 minutos para linguine Barilla n.º 13).
Una vez cocida, escurro la pasta y la paso a la sartén con el condimento de ‘Nduja y tomate.
Sírvelas bien calientes y disfruta de este aroma tan especial de Calabria!
¡Buen provecho con las linguine picantes con ‘Nduja!
Annalisa
Aquí tienes la recopilación de primeros platos listos en 20 minutos
Te recuerdo que arriba, en el menú del blog, encontrarás una lupa 🔎 que te permitirá, introduciendo un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que contienen ese título o ingrediente. ¡Espero que entre ellas encuentres recetas de tu gusto!
