Lubina en costra de patatas: un segundo plato fácil y rápido de preparar. Un plato que pone de acuerdo a todos: adultos y niños.
Si buscas una forma de cocinar pescado que guste a grandes y pequeños, la lubina en costra de patatas es la solución perfecta. Es una receta sencilla pero impresionante, donde la suavidad de los filetes de pescado se encuentra con una cobertura dorada y crujiente. ¿El secreto? ¡La preparación de las patatas!
Para hacer la preparación aún más rápida, utilicé filetes de lubina congelados, así no tuve que limpiar el pescado.
Pero veamos ahora cómo preparar la lubina en costra de patatas.
Si aún no lo has hecho, suscríbete a mi canal de YouTube Disfrutar en la cocina para no perderte mis VÍDEO RECETAS.
También podrían gustarte estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 400 g lubina (spigola)
- 300 g patatas
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Colador
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Film transparente para alimentos
Cómo preparar la lubina en costra de patatas
Pela las patatas y rállalas utilizando un rallador de agujeros grandes.
Pon las patatas ralladas en un colador, espolvoréalas con una pizca de sal y cúbrelas con film transparente. Déjalas reposar durante unos 15 minutos. La sal ayudará a expulsar el exceso de agua de vegetación.
Pasado el tiempo de reposo, exprime muy bien las patatas con las manos para hacerlas lo más secas posible.
Transfiere las patatas a un bol. Agrega el pan rallado, el parmesano y aromas a tu gusto (tomillo, romero, pimienta… lo que prefieras). Mezcla bien hasta que la mezcla sea homogénea.
Forra una bandeja con papel de horno y úntala con un poco de aceite. Coloca los filetes de lubina previamente descongelados en la bandeja.
Distribuye la mezcla de patatas sobre cada filete, presionando bien con la palma de la mano o con una cuchara para que se adhiera bien a la superficie del pescado.
Añade un último toque de aceite y hornea en horno estático precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos. Si deseas una costra aún más dorada, activa la función grill en los últimos 3 minutos.
Ya puedes servir.
Conservación
La lubina en costra debe comerse muy caliente para disfrutar de su crujiente. Si sobra, puedes conservarla en la nevera por 1 día y recalentarla en el horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los filetes de lubina?
Puedes usar filetes de dorada, merluza o platija siguiendo el mismo procedimiento.
