TARTALETAS con CREMA y FRESAS, un dulce para el desayuno, la merienda o después de cenar muy sencillo y delicioso, tartaletas mignon de masa quebrada, ligeras y sabrosas, mejor que en la pastelería.
Te digo la verdad: cuando me apetece un postre elegante pero fácil de hacer, estas tartaletas son mi salvación 😍. Las preparo a menudo cuando quiero algo que parezca de pastelería pero sin complicaciones.
Las tartaletas con crema y fresas son perfectas porque combinan la textura crujiente de la masa quebrada con la dulzura de la crema pastelera y la frescura de las fresas. Son esos bocados que impresionan al momento, ideales para una merienda especial, el desayuno del domingo o como postre tras la cena.
Lo mejor es que estas tartaletas crema y fresas se pueden preparar con antelación y personalizar fácilmente: puedes poner una capa de mermelada bajo la crema o decorarlas con azúcar glas para un efecto aún más llamativo.
Acompáñame en la cocina, hoy hay tartaletas con crema y fresas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 24Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g harina (harina floja para repostería, la que sueles usar)
- 125 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 100 azúcar glas
- 1 pizca sal
- ralladura de limón
- 500 g crema pastelera
- 300 g fresas
- fresitas del bosque (opcionales)
Pasos
Prepara la crema pastelera siguiendo ESTA RECETA y deja enfriar.
Vierte la harina en el robot o sobre la superficie de trabajo, haz un hueco en el centro, añade el huevo y la yema, el azúcar, la ralladura de limón, una pizca de sal y la mantequilla fría en trozos.
Trabaja los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea, forma una bola, envuélvela con film y deja reposar en la nevera 30 minutos.
Estira la masa a 2,5–3 mm, forra los moldes de 5–7 cm, pincha el fondo con un tenedor.
Hornea a 170°C en modo estático durante 12–15 min con pesos, 5–6 min sin pesos. Deben quedar ligeramente doradas; después deja enfriar.
Rellena las tartaletas con la crema pastelera, coloca encima fresas frescas en láminas finas y pequeñas fresitas. Brilla con gelatina neutra o mermelada de albaricoque disuelta.
¡Buen provecho!
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TARTALETAS con CREMA y FRESAS
Consejos útiles:
Usa fresas frescas y bien secas para evitar que humedezcan la crema
Deja enfriar bien la base de masa antes de rellenar
La crema debe estar espesa y fría para mantenerse estable
Puedes añadir un poco de gelatina de fresas para obtener un efecto brillante
Están genial si se preparan también el día anterior
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FAQ TARTALETAS con CREMA y FRESAS
¿Puedo usar masa quebrada ya preparada?
Sí, para agilizar la preparación.
¿Se pueden preparar las tartaletas con crema y fresas con antelación?
Sí, es mejor montarlas unas horas antes.
¿Qué crema se utiliza?
La clásica crema pastelera, de limón o de vainilla.
¿Se pueden sustituir las fresas?
Sí, por frutos del bosque o fruta fresca de temporada.
¿Se conservan en la nevera?
Sí, durante 1-2 días como máximo.
