Törtchen mit Creme und Erdbeeren, ein süßer Snack fürs Frühstück, den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Essen – super einfach und lecker, Mini-Tartelettes aus Mürbeteig, leicht und aromatisch, besser als beim Konditor.
Ich sag dir die Wahrheit: wenn ich Lust auf ein elegantes, aber leicht zuzubereitendes Dessert habe, sind diese Törtchen meine Rettung 😍. Ich bereite sie oft zu, wenn ich etwas möchte, das nach Konditorei aussieht, aber ohne Komplikationen.
Die Törtchen mit Creme und Erdbeeren sind perfekt, weil sie die Knusprigkeit des Mürbeteigs mit der Süße der Patisseriecreme und der Frische der Erdbeeren verbinden. Das sind die kleinen Desserts, mit denen man Eindruck macht – ideal für einen besonderen Nachmittagsimbiss, das Sonntagsfrühstück oder als Dessert nach dem Essen.
Das Schöne ist: diese Törtchen mit Creme und Erdbeeren lassen sich auch im Voraus zubereiten und leicht personalisieren: Du kannst eine dünne Schicht Marmelade unter die Creme geben oder sie mit Puderzucker bestäuben für einen noch dekorativeren Effekt.
Kommt mit in die Küche, heute gibt’s Törtchen mit Creme und Erdbeeren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g weiches Mehl für Gebäck (das Mehl, das du sonst verwendest)
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 100 Puderzucker
- Salz eine Prise
- Zitronenschale
- 500 g Creme Pâtissière (Vanillecreme)
- 300 g Erdbeeren
- Walderdbeeren (optional)
Schritte
Bereite die Creme Pâtissière nach DIESER REZEPTUR zu und lass sie dann abkühlen.
Gib das Mehl in die Küchenmaschine oder auf die Arbeitsfläche, mach eine Mulde in die Mitte und gib das Ei und das Eigelb, den Zucker, die geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und die kalte Butter in Stücken hinein.
Verarbeite die Zutaten schnell, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Forme eine Kugel, wickel sie in Frischhaltefolie und lege sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rolle den Mürbeteig auf 2,5–3 mm aus, lege damit Förmchen (5–7 cm) aus und steche den Boden mit einer Gabel ein.
Backe bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) für 12–15 Minuten mit Blindbackgewichten, 5–6 Minuten ohne. Sie sollten leicht goldbraun sein, dann abkühlen lassen.
Fülle die Törtchen mit der Creme Pâtissière, belege sie oben mit dünn geschnittenen frischen Erdbeeren und kleinen Walderdbeeren. Glänze sie mit neutraler Geleeschicht oder geschmolzener Aprikosenmarmelade.
Guten Appetit
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Törtchen mit Creme und Erdbeeren
Nützliche Tipps:
Verwende frische und gut abgetrocknete Erdbeeren, damit die Creme nicht durchweicht.
Lass die Mürbeteigböden gut abkühlen, bevor du sie füllst.
Die Creme sollte dick und kalt sein, damit sie stabil bleibt.
Du kannst etwas Erdbeergelee für einen glänzenden Effekt hinzufügen.
Auch hervorragend, wenn du sie am Vortag zubereitest.
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FAQ Törtchen mit Creme und Erdbeeren
Kann ich fertigen Mürbeteig verwenden?
Ja, um die Zubereitung zu beschleunigen.
Kann man die Törtchen mit Creme und Erdbeeren im Voraus zubereiten?
Ja, am besten ein paar Stunden vorher zusammensetzen.
Welche Creme wird verwendet?
Klassische Creme Pâtissière, mit Zitrone oder Vanille.
Kann man die Erdbeeren ersetzen?
Ja, durch Beeren oder saisonales Fruchtobst.
Kann man sie im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, 1–2 Tage maximal.
