Bizcocho de fresas y limón, un postre fácil y rápido realmente delicioso, con capas de fresas en la masa que lo convierten en un bizcocho de fruta muy sabroso, húmedo y cremoso, con un agradable aroma aportado por el limón fresco, tanto la ralladura como el zumo, y las fresas frescas que al hornearse desprenden su fragancia, enriqueciendo el postre hasta hacerlo sublime. El bizcocho de fresas y limón es el postre perfecto para servir en el desayuno pero también al final de una comida, delicioso en cualquier momento del día. Excelente merienda para los niños, sano y ligero con ingredientes seleccionados por nosotros, sin conservantes, colorantes u otras sustancias que a la larga son nocivas para nuestro organismo. He reducido la cantidad de azúcar al mínimo necesario para obtener un postre equilibrado y no demasiado rico en azúcares y calorías.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes para bizcocho de fresas y limón
- 250 g harina 00
- 150 g azúcar
- 3 huevos medianos de 60 g
- 50 g agua
- 50 g zumo de limón
- ralladura de 1 limón
- 300 g fresas
- 10 g levadura para repostería
- 100 g aceite de girasol
- mantequilla y harina para el molde
- Azúcar glas al gusto
- 1 cucharadita bicarbonato
Utensilios para preparar el bizcocho de fresas y limón
- 2 Cuencos
- 1 Batidora de varillas
- 1 Molde para bizcocho en forma de anillo
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
- 4 Papel absorbente
Pasos para preparar el bizcocho de fresas y limón
Comenzamos limpiando las fresas. Las lavamos con agua y bicarbonato en un bol, las secamos y las cortamos en láminas una vez quitado el rabito. Añadimos un poco de azúcar, mezclamos y dejamos reposar.
Preparamos el molde para bizcocho de 22-24 cm, engrasado y enharinado.
Rallamos la piel del limón en un bol y después extraemos el zumo con un exprimidor. Ahora precalentamos el horno estático a 180°C.
Con la ralladura de limón trabajamos el azúcar con los huevos a temperatura ambiente. Batimos con las batidoras de varillas a máxima velocidad durante unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
En este punto vertemos el aceite en hilo mientras batimos. Luego añadimos la harina y la levadura y mezclamos a velocidad media. Por último incorporamos el agua y el zumo de limón, mezclamos y nuestra masa está lista.
Vertemos una capa de la mezcla en el molde, cubrimos con una capa de fresas, vertemos más mezcla y otra capa de fresas; después completamos con el resto de la masa y otra capa de fresas. Yo corté las fresas en láminas y coloqué las láminas boca abajo sobre la masa.
Horneamos durante unos 45-50 minutos a 180°C. Comprobamos con un palillo antes de sacar. Espolvoreamos con azúcar glas y disfrutamos. Se conserva varios días como recién hecho; al llevar fresas recomiendo consumirlo en un máximo de 3 días.
