Corazón de ternera a la veneciana segundo plato de la tradición campesina veneciana. Una receta muy fácil de preparar y muy económica; no a todo el mundo le gustan las casquerías y las entrañas, pero el corazón tiene un sabor más delicado y una textura muy similar a las clásicas filetes. La receta es muy parecida a la del hígado a la veneciana, pero en este caso se utiliza el corazón. Te recomiendo que mires también otras recetas de la tradición veneciana, encontrarás sin duda otras ideas para probar. Ahora vamos a ver cómo preparar el corazón de ternera a la veneciana y si lo pruebas házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g Corazón de ternera (en filetes)
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita Mantequilla
Cómo hacer el Corazón de ternera a la veneciana
Empezamos a preparar el Corazón de ternera a la veneciana: limpia la cebolla y pícalа muy finamente.
Vierte en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y deja que se poche unos minutos. Agrega las filetes de corazón y una nuez de mantequilla; cocina durante 10 minutos, dando la vuelta al corazón de ternera un par de veces para obtener una cocción uniforme por ambos lados.
Cuando el Corazón de ternera a la veneciana esté cocido sírvelo bien caliente acompañado de la cebolla con la que se ha cocinado.
Cómo conservar el Corazón de ternera a la veneciana
Se conserva en el frigorífico durante 2 días, o puedes congelarlo durante algunos meses
