Coração de vitela à veneziana é um segundo prato da tradição camponesa vêneta. Uma receita muito fácil de fazer e bem econômica; nem todo mundo gosta de miúdos e interiores, porém o coração tem um sabor mais delicado e uma textura bem parecida com as fatias tradicionais. A receita é bem semelhante à do fígado à veneziana, mas neste caso usa-se o coração. Recomendo também ver outras receitas da tradição veneta, você certamente encontrará outras ideias para testar. Agora vamos ver como preparar o coração de vitela à veneziana e, se experimentar, me conte. Barbara
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g Coração de vitela (em fatias)
- 1 Cebola
- Azeite extravirgem
- Sal
- Pimenta
- 1 colher de chá Manteiga
Como fazer o Coração de vitela à veneziana
Vamos começar a preparar o Coração de vitela à veneziana: lave a cebola e pique-a bem fininha.
Coloque em uma frigideira 4 colheres de sopa de azeite extravirgem, adicione a cebola e deixe dourar por alguns minutos. Junte as fatias de coração e uma noz de manteiga; cozinhe por 10 minutos, virando o coração de vitela um par de vezes para obter um cozimento uniforme dos dois lados.
Quando o Coração de vitela à veneziana estiver cozido, sirva bem quente, acompanhado da cebola que foi cozida junto.
Como conservar o Coração de vitela à veneziana
Conserve na geladeira por 2 dias, ou congele por alguns meses
