Kalfs hart op Venetiaanse wijze is een hoofdgerecht uit de Venetiaanse boerentraditie. Een recept dat heel eenvoudig te maken en goedkoop is; niet iedereen houdt van frattaglie en ingewanden, maar het hart heeft een mildere smaak en een structuur die sterk lijkt op de klassieke plakjes. Het recept is erg vergelijkbaar met dat van lever alla veneziana, maar in dit geval wordt het hart gebruikt. Ik raad je ook aan om andere recepten uit de Venetiaanse traditie te bekijken, je vindt vast nog meer ideeën om te proberen. Laten we nu kijken hoe je het kalfs hart op Venetiaanse wijze bereidt en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Kalfs hart (in plakjes)
- 1 Ui
- Extra vergine olijfolie
- Zout
- Peper
- 1 theelepel Boter
Hoe maak je Kalfs hart op Venetiaanse wijze
Laten we beginnen met het bereiden van het Kalfs hart op Venetiaanse wijze: maak de ui schoon en snipper deze zeer fijn.
Giet in een pan 4 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de ui toe en laat deze enkele minuten glazig worden. Voeg de plakjes hart en een klontje boter toe; laat 10 minuten bakken en draai het kalfs hart een paar keer om zodat het aan beide zijden gelijkmatig gaart.
Wanneer het Kalfs hart op Venetiaanse wijze gaar is, serveer het dan goed warm met de samen gebakken ui.
Hoe bewaar je het Kalfs hart op Venetiaanse wijze
Je kunt het in de koelkast bewaren gedurende 2 dagen, of je kunt het enkele maanden invriezen.
