Los panecillos de yogur con aceitunas y queso son unos panecillos rapidísimos, esponjosos, crujientes y sabrosos hechos con una masa de yogur, enriquecida con aceitunas taggiasca y scamorza rallada. Tenía un yogur y una scamorza a punto de caducar, aceitunas para gastar y decidí preparar unos panecillos deliciosos y suaves sin levadura que desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos. Los panecillos de yogur son perfectos como sustituto del pan, como entrante o para un aperitivo; uno tira del otro y podéis dejarlos simples o enriquecidos con los ingredientes que prefiráis. ¡Una receta que hay que probar sí o sí!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g yogur natural (sin azúcar)
- 75 g aceitunas sin hueso
- 50 g agua
- 25 g scamorza
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- al gusto sal
- al gusto sémola rehervida de trigo duro
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Pasos
Los panecillos de yogur con aceitunas y queso son muy sencillos y rapidísimos de preparar. Primero, pon en un bol el yogur natural sin azúcar, el agua a temperatura ambiente, la harina, la levadura, el orégano, la sal y forma una masa bastante homogénea.
Incorpora a la masa las aceitunas sin hueso picadas y la scamorza rallada con un rallador de agujeros grandes.
Extiende la masa sobre una superficie espolvoreada con sémola, formando un rectángulo alargado, y corta luego tiras de unos 3 cm de grosor.
Coloca los panecillos de yogur en una bandeja forrada con papel de horno, rociadlos (o pinceladlos, si no tenéis atomizador) con un poco de aceite de oliva virgen extra y horneadlos en horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
Consejos:
Los panecillos de yogur se conservan a temperatura ambiente durante 3/4 días, permanecen suaves. Para que vuelvan a estar crujientes como recién hechos, calentadlos unos minutos en el horno o en la freidora de aire. También podéis cocerlos en freidora de aire a 180 °C durante unos quince minutos. Personalizadlos con los ingredientes que prefiráis: tomates secos, nueces, solo queso, embutidos en trocitos, o simplemente dejarlos tal cual.
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