De yoghurtbroodjes met olijven en kaas zijn broodstokjes die supersnel, luchtig, knapperig en smaakvol zijn, gemaakt met een yoghurtdeeg, verrijkt met olijven (Taggiasca) en geraspte scamorza. Ik had een bijna over datum zijnde yoghurt en een scamorza die op moest, wat olijven om te gebruiken en besloot heerlijke en zachte broodjes zonder rijzen te maken die echt in een mum van tijd verdwenen! De yoghurtbroodjes zijn perfect als vervanging voor brood, als voorgerecht of voor een borrel; je eet er gemakkelijk één na de ander en je kunt ze zowel simpel laten als ze verrijken met de ingrediënten die je lekker vindt, een recept dat je absoluut moet proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (niet gezoet)
- 75 g ontpitte olijven
- 50 g water
- 25 g scamorza
- 1 bustina instant rijsmiddel voor hartige bereidingen
- naar behoefte zout
- naar behoefte fijn gemalen durumsemolina
- naar behoefte extra vergine olijfolie
Bereidingswijze
De yoghurtbroodjes met olijven en kaas zijn heel eenvoudig en supersnel te bereiden: doe als eerste de ongezoete witte yoghurt in een kom, het water op kamertemperatuur, de bloem, het rijsmiddel, de oregano, het zout en kneed tot een vrij homogeen deeg.
Vouw door het deeg de in stukjes gesneden ontpitte olijven en de met een grove rasp geraspte scamorza.
Rol het deeg uit op een werkvlak bestoven met semolina, vorm een langwerpige rechthoek en snijd er vervolgens broodstokjes van ongeveer 3 cm dik uit.
Leg de yoghurtbroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze (of bestrijk ze, als je geen spray hebt) met een beetje extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten; ze moeten goudbruin zijn.
Tips:
De yoghurtbroodjes blijven op kamertemperatuur 3/4 dagen goed en blijven zacht. Om ze weer krokant te krijgen zoals versgebakken, verwarm ze enkele minuten in de oven of in de airfryer. Je kunt ze ook in de airfryer bakken op 180 graden gedurende ongeveer vijftien minuten. Personaliseer ze met de ingrediënten die je lekker vindt; je kunt zongedroogde tomaten, noten, alleen kaas of fijngesneden vleeswaren toevoegen, maar je kunt ze ook simpel laten.
Andere snelle broodrecepten zonder rijzen HIER
