Hoy he preparado mi versión de la tarta bouquet de manzana porque generalmente esta tarta se hace tipo tartaleta con masa quebrada y las rosas de manzana se colocan sobre una ligera capa de crema pastelera.
Yo en cambio, para hacer mi postre de fruta, he usado la masa de hojaldre lista porque quería un postre rápido sin demasiadas calorías pero llamativo y sabroso y espero haberlo conseguido con esta preparación.
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TARTA BOUQUET DE MANZANA
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: molde 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA bouquet de manzana
- 2 rollos Masa de hojaldre
- 4 manzanas "rojas"
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 4 amaretti (desmigajados)
- 4 cucharadas mermelada de melocotón
- 2 limones (solo el zumo)
Herramientas RECETA TARTA bouquet de manzana
- Cuchillo
- Molde
- Mandolina
Preparación Receta Tarta Bouquet de Manzana
Lava y descorazona las manzanas, córtalas por la mitad y luego lamínalas finamente: ¡yo usé la mandolina por ejemplo!
Ponlas en una sartén con el zumo de 2 limones y un par de vasos de agua aproximadamente y déjalas al fuego unos minutos para que la fruta se ablande y sea más manejable para hacer las rosas de manzana.
Deja enfriar las láminas de manzana, enciende el horno a 190°C y forra el molde elegido con papel de horno.
En un cazo pon la mermelada de melocotón con un par de cucharadas de agua y deja 3/4 minutos a fuego bajo para crear como una gelatina cremosa.
Corta la masa de hojaldre en tiras de 3 cm de alto y de unos 15 cm de largo.
Pincela las tiras de masa con la mermelada y coloca las láminas de manzana cubriendo solo la mitad de la tira de masa.
Enróllalas ahora sobre sí mismas para crear la flor de manzana y colócala en el molde forrado con papel de horno.
Continúa hasta terminar los ingredientes (o hasta llenar el molde, las dos cosas son independientes jeje) y procede ahora con la decoración final.
Desmigaja los amaretti y repártelos sobre las rosas de fruta, añade el azúcar moreno y la mermelada de melocotón si ha sobrado.
Solo queda hornear la tarta bouquet de manzana durante unos 35 minutos o hasta verla dorada y apetecible.
También podrías añadir una porción de mantequilla (unos 25/30 gramos) para dejarla más brillante y…calórica, pero yo no lo hice!
Rápida, agradable, sin demasiados adornos pero bonita y rica, así es la tarta bouquet de manzana…
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Las manzanas podríais ponerlas también amarillo-verde (Dios mío, ninguna referencia va a este gobierno) tipo Golden además de las rojas (yo Red Delicious) para crear una variación cromática, pero yo tenía estas en casa y opté por un color uniforme.
En lugar del azúcar moreno podríais usar unas cucharadas de miel de mil flores, quizá calentada en el microondas para hacerla más fluida… y también en el micro podríais ablandar las láminas de manzana manteniendo siempre el uso del zumo de limón que evita la oxidación y, por tanto, el ennegrecimiento de la fruta.
También podríais añadir granillo de avellanas o de almendras, unas pasas previamente hidratadas en agua o ron claro… en fin, como siempre os invito a experimentar y a crear vuestra tarta bouquet de manzana!.
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