Panzerotti de carne con espinacas, un segundo plato riquísimo que en casa nos ha encantado, una receta lista para acercar también a los niños a las verduras. Os propongo la receta para conseguir panzerotti perfectos, crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro. Hace un tiempo preparé los panzerotti de carne clásicos, cocinados en freidora de aire. Es un plato lleno de sabor y de éxito asegurado; podéis acompañarlos con pan de patata. Probad la receta, contádmelo en los comentarios y recordad seguirme en mis páginas de Facebook e Instagram. Un beso, Chicca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 190,75 (Kcal)
- Carbohidratos 1,43 (g) de los cuales azúcares 0,42 (g)
- Proteínas 17,96 (g)
- Grasa 12,14 (g) de los cuales saturados 5,15 (g)de los cuales insaturados 5,39 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sodio 618,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g carne picada de ternera
- 30 g parmesano rallado
- 250 g espinacas, cocidas (hervidas) (congeladas o frescas)
- 1 huevo
- 6 g sal
- al gusto ralladura de limón (rallada)
- 100 g jamón cocido
- al gusto ralladura de limón
- 50 g queso
Cómo hacer los Panzerotti de carne con espinacas
En un bol amplio poned la carne picada, el huevo, el parmesano y la sal; añadid también las espinacas, recordad bien escurridas y picadas con el cuchillo, y el resto de los ingredientes.
A este punto amasad con las manos hasta integrar bien todos los ingredientes.
Tomad porciones pequeñas de unos 130 gramos, moldead con las manos dándoles forma de bolas grandes y aplastadlas.
Extendé la carne sobre film transparente y aplastadla. Abrid el film y rellenad la carne con jamón cocido y queso.
Cerrad los panzerotti dándoles la forma clásica.
Pasadlos por pan rallado. Cocinadlos en la freidora de aire o en el horno con un chorrito de aceite por encima durante unos 12-15 minutos a 180°C o hasta que estén dorados.
Conservación y consejos sobre los panzerotti de carne con espinacas
Podéis prepararlos con bastante antelación y conservarlos en el frigorífico hasta 12 horas cubiertos con film hasta el momento de la cocción. Podéis añadir al relleno las especias que más os gusten: pimentón, nuez moscada o curry. Alternativas de cocción: se pueden cocinar en sartén con un chorrito de aceite de oliva o en horno a 180°C durante unos 15-20 minutos.
