Cremoso de pistacho con crumble de cacao, un postre individual sencillo y delicioso, perfecto para terminar una comida o una cena en compañía. La receta es facilísima y podéis prepararla con antelación siguiendo pocos y sencillos pasos. Para hacerlo he preparado la crema pastelera de pistacho. Si sois amantes del pistacho como yo, os encantará ya a cucharadas. Sin embargo, combinada con muchas migas crujientes, cuyo sabor intenso y amargo del cacao, crea el contraste perfecto con la suavidad y la dulzura de la crema de pistacho. Un postre que combina sencillez y sabor en una sola cucharada. ¿Tenéis ganas de probarlo? Vamos juntos a la cocina, porque el cremoso de pistacho con crumble de cacao estará listo en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 5 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 304,49 (Kcal)
- Carbohidratos 31,78 (g) de los cuales azúcares 18,07 (g)
- Proteínas 7,32 (g)
- Grasa 18,57 (g) de los cuales saturados 6,23 (g)de los cuales insaturados 4,13 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sodio 6,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 72 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 yemas
- 10 g almidón de maíz
- 50 g azúcar
- 200 g leche
- 1 sobre vainillina
- 100 g pasta de pistacho
- 50 g harina 00
- 40 g azúcar
- 50 g mantequilla (fría)
- 20 g cacao en polvo amargo
- crema para untar de pistacho (al gusto)
- pistachos troceados (al gusto)
Utensilios
- Cuenco
- Bandeja
- Cacerola de bordes altos
- Batidor de mano
- 6 Copas
Pasos
Lo primero es preparar la crema pastelera de pistacho. Calentad la leche en una cacerola sin llegar a hervir. Separad las claras de las yemas y poned estas últimas en un bol. Podéis usar las claras para preparar una tortilla o merengues. Añadid a las yemas el azúcar y la vainillina y trabajadlos con el batidor de mano. Luego incorporad también el almidón de maíz y seguid trabajando la mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Añadid poco a poco, sin dejar de mezclar con el batidor de mano, la leche previamente calentada. Volcad todo en la cacerola y coced a fuego bajo, removiendo constantemente, durante 5 minutos, hasta que la crema espese y tenga una textura brillante y aterciopelada.
Verted la crema en un bol, añadid de inmediato la crema de pistacho y mezclad hasta que esté bien integrada y homogénea. Cubrid con film a contacto y dejad templar a temperatura ambiente. Después llevadla al frigorífico.
Mientras la crema se enfría, ocupáos de preparar el crumble. Echad la harina y el cacao amargo en polvo en un bol. Añadid también el azúcar y la mantequilla fría del frigorífico cortada en trozos. Desmenuzad todo con las manos hasta obtener migas gruesas. Extendended el crumble en una bandeja rectangular de 30 x 40 cm forrada con papel de horno. Hornead en horno precalentado a 180 °C en función estática durante 20 minutos, o hasta que las migas estén crujientes. Pasado el tiempo de cocción, sacad del horno y dejad enfriar.
En cuanto el crumble esté frío, podéis montar el postre. Verted en las copas un poco de crema pastelera. Añadid una capa de crumble de cacao, más crema pastelera y otra capa de crumble.
Decorad el postre con crema para untar de pistacho y pistachos troceados, y servidlo en la mesa.
Conservación y consejos para el cremoso de pistacho con crumble de cacao
El cremoso de pistacho con crumble de cacao puede conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días, cubierto con film transparente para alimentos.
FAQ Preguntas y respuestas para el cremoso de pistacho con crumble de cacao
¿Puedo congelarlo?
No, este postre no se puede congelar. Puedes preparar la crema pastelera de pistacho y el crumble con antelación y montar el postre en el momento de servir.
