Si buscas una receta sabrosa, fácil y rápida, ¡estos buñuelos de ricotta y espinacas son exactamente lo que necesitas! Los preparé en TV en Canal10 en mi programa La cucina di Vane.
Se trata de buñuelos salados, suaves y ligeros, crujientes por fuera e irresistiblemente esponjosos por dentro, perfectos para servir como aperitivo, para un picoteo en familia o también como finger food durante una cena con amigos. Una de esas recetas que ponen de acuerdo a todos y que se terminan antes de llegar a la mesa!
Me encanta preparar estos buñuelos con ricotta y espinacas cuando tengo poco tiempo pero no quiero renunciar al sabor: con pocos ingredientes sencillos y en pocos minutos llevas a la mesa algo realmente delicioso. La ricotta hace la masa cremosa y delicada, mientras las espinacas aportan ese toque de sabor y color que los hace aún más apetecibles.
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Te recuerdo que estoy en TV en Canal10 con La cucina di Vane todos los martes, jueves y sábados a las 13:10 y a las 19:40, ¡te espero, no faltes!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 60 g espinacas
- 2 huevos
- 150 g harina 00
- 100 g agua helada
- 150 g ricotta
- 2 cucharaditas levadura química para preparaciones saladas
- al gusto sal
- al gusto aceite de cacahuete (Para freír)
Pasos
Rompe los huevos en un bol y bátelos con un tenedor junto con la ricotta hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Vierte el agua helada en hilo mientras sigues mezclando: así conseguirás unos buñuelos esponjosos y ligeros.Tamiza la harina con la levadura y añádelas poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa cremosa y homogénea, perfecta para unos buñuelos salados caseros.
Añade las espinacas bien lavadas y secas y mezcla bien todo.Calienta abundante aceite de cacahuete y, cuando esté bien caliente, vierte la masa a cucharadas.
Fríe pocos buñuelos a la vez hasta que estén hinchados y dorados, típicos de los mejores buñuelos de ricotta y espinacas.
Escurre sobre papel absorbente, añade una pizca de sal y sírvelos inmediatamente: ¡calientes son irresistibles!
… los consejos de Vane
Usa agua helada para buñuelos más hinchados.
Mantén el aceite a temperatura constante.
No les des la vuelta demasiado pronto para lograr una costra perfecta.
