Tarta bicolor sin gluten, una idea riquísima para el desayuno con harina de arroz. Me encanta experimentar en la cocina y a menudo preparo recetas para amigas o amigos que tienen intolerancias. En este caso pensé en hacer esta tarta completamente sin gluten utilizando un molde nuevo y, sobre todo, después de haber limpiado bien mi horno. No me extiendo en el aspecto estrictamente médico porque podría cometer errores usando términos inapropiados, pero con esta receta solo espero dar una buena idea para que la copien mis seguidores y no solo ellos. Aquí abajo os dejo un par de sugerencias para usar mientras que al final de la receta responderé a las preguntas más comunes sobre este tema.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: molde de 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 220 g harina de arroz
- 30 g cacao amargo en polvo sin gluten
- 50 g fécula de patata sin gluten
- 1 bustina levadura en polvo para repostería sin gluten
- 150 g azúcar
- 200 ml leche sin lactosa
- 130 ml aceite de girasol
- 1 pizzico pizca de sal fina
Utensilios
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Bol
- 2 Boles pequeños
- 1 Colador
- 1 Molde desmontable
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer la Tarta bicolor sin gluten, batid durante dos minutos los huevos con el azúcar y una pizca de sal en un bol amplio hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadid después el aceite de girasol y la leche y mezclad unos instantes. Incorporad luego la harina de arroz con la fécula de patata y la levadura en polvo para repostería tamizada. Trabajad la masa y divididla en dos boles.
Reservad una masa clara mientras que en el otro bol añadís el cacao tamizado. Mezclad muy bien hasta obtener una crema homogénea. En un molde ligeramente engrasado y enharinado con harina de arroz, verted una cucharada de masa cada vez alternando la clara y la oscura, empezando por el centro. Continuad hasta acabar con los ingredientes.
Hornead en horno ventilado precalentado a 180 °C durante 40 minutos o hasta que esté completamente cocido, en la parte media del horno. Para comprobar que el bizcocho está hecho, pinchad con un palillo y, si sale seco, el dulce está listo. Antes de desmoldar dejadlo templar. La tarta bicolor sin gluten se conservará esponjosa y sabrosa, bien tapada, durante 4-5 días en un lugar fresco y protegido de la luz y el calor.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la harina de arroz?
Con harina de almendra o de avena, que tienen una estructura similar. O también con fécula de patata.
¿Puedo rellenar la tarta una vez horneada?
Sí, sobre todo con cremas o mermeladas sin gluten. Si queréis que quede más jugosa, podéis emborracharla con leche o zumo de naranja.
