Tweekleurentaart zonder gluten, een heerlijke optie voor het ontbijt met rijstmeel. Ik experimenteer graag in de keuken en vaak maak ik ideeën voor vriendinnen of vrienden die intoleranties hebben. In dit geval besloot ik deze taart volledig glutenvrij te maken met een nieuwe bakvorm en, vooral, nadat ik mijn oven goed had schoongemaakt. Ik ga hier niet in op medische details omdat ik dan waarschijnlijk termen zou gebruiken die niet passend zijn, maar met dit recept hoop ik gewoon een goed idee te geven om te kopiëren voor mijn volgers en anderen. Hieronder laat ik een paar ideeën zien om te gebruiken en onderaan het recept zal ik de meest gestelde vragen over dit onderwerp beantwoorden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: springvorm van 24 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 3 eieren
- 220 g rijstmeel
- 30 g onzoute cacaopoeder (glutenvrij)
- 50 g aardappelzetmeel (glutenvrij)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak (glutenvrij)
- 150 g suiker
- 200 ml lactosevrije melk
- 130 ml zonnebloemolie
- 1 snufje fijn zout
Keukengerei
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 2 Kleine kommetjes
- 1 Zeef
- 1 Springvorm
- 1 Lepel
Stappen
Voor de Tweekleurentaart zonder gluten, klop de eieren met de suiker en een snufje zout in een ruime kom gedurende twee minuten totdat het mengsel licht en schuimig is.
Voeg vervolgens de zonnebloemolie en de melk toe en roer even door. Voeg daarna het rijstmeel, het aardappelzetmeel en het gezeefde bakpoeder toe. Werk het beslag af en verdeel het in twee kommen.
Zet één licht beslag apart terwijl je aan het andere de gezeefde cacao toevoegt. Meng goed tot een egaal geheel. In een licht ingevette en met rijstmeel bestoven springvorm giet je telkens een eetlepel beslag in het midden, afwisselend het lichte en het donkere beslag, beginnend vanuit het midden. Ga door tot alle ingrediënten op zijn.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 40 minuten of totdat de taart volledig gaar is, in het midden van de oven. Controleer de gaarheid door er een prikker in te steken; als deze er droog uitkomt is de taart klaar. Laat de vorm iets afkoelen voordat u hem opent. De Tweekleurentaart zonder gluten blijft zacht en smakelijk, goed afgedekt, 4-5 dagen houdbaar op een koele plaats uit de buurt van licht en warmte.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe kan ik het rijstmeel vervangen?
Door amandelmeel of havermeel, die een vergelijkbare structuur hebben. Of gebruik aardappelzetmeel.
Kan ik de taart na het bakken vullen?
Ja, vooral met crèmes of jam zonder gluten. Als je hem extra vochtig wilt maken kun je de taart bevochtigen met melk of sinaasappelsap.
