La tarta de hojaldre con calabacines a la carbonara.

Descubre lo deliciosa que es la carbonara en una tarta de hojaldre realmente espectacular.
Hoy, en lugar de la típica pizza del fin de semana he optado por una tarta salada muy rica y sabrosa, acompañada por la ligereza de los calabacines que intentan equilibrar la contundencia del guanciale en un maridaje que deleita el alma y el paladar.
Es una preparación fácil de hacer pero que os dará muchas satisfacciones; además de para una cena, la podéis presentar como aperitivo tipo finger food.

Recetas pensadas para ti:

Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Hagamos la compra

350 g masa de hojaldre (1 paquete rectangular)
500 g calabacines
4 huevos
150 g guanciale (en cubitos)
30 g pecorino romano (rallado)
1 pizca sal
1 pizca pimienta
al gusto perejil picado
100 ml leche

La tarta de hojaldre con calabacines a la carbonara

Utensilios

Tabla de cortar
Bandeja para horno rectangular de cm 14×24
Sartén
2 Cuencos

Preparación

Saca del frigorífico el rectángulo de masa de hojaldre, pero no lo desenfundes enseguida, ya que se puede romper; espera 10 minutos. Luego estíralo en la bandeja.
Lava los calabacines y córtales los extremos. Haz rodajas de unos 1,5 cm, luego corta cada rodaja por la mitad y vacía el interior, que reservarás. Salpimienta al gusto.
Coloca las medias lunas de calabacín formando un borde sobre la masa de hojaldre y haz unos cortes que te ayudarán a doblarla después.
A estas alturas, como comenté antes, dobla los bordes de la masa de hojaldre sobre los calabacines.
Todos los restos del relleno de los calabacines y los posibles excedentes deben cortarse en cubitos.
Preparamos el relleno: en una sartén bien caliente, sofríe el guanciale cortado en cubitos durante unos minutos.
Añade en la misma sartén los cubitos de calabacín y mezcla.
Deben cocer durante unos 4 minutos. Luego..
En otro bol pon los huevos, la leche, el pecorino, la pimienta y el perejil picado. Bate.
Como ves, no he añadido sal porque el guanciale y el pecorino ya aportan suficiente sabor.
Ahora coloca los calabacines y el guanciale sobre la masa de hojaldre,
y después cubre con la mezcla de huevo.
Hornea en el horno a 180° con ventilación durante unos 40 minutos.
Deja templar antes de servir.
Ya tienes lista la tarta de hojaldre con calabacines a la carbonara.