La tarte en pâte feuilletée aux courgettes façon carbonara.

Découvrez la gourmandise de la carbonara dans une tarte feuilletée vraiment exceptionnelle.
Aujourd’hui, au lieu de la traditionnelle pizza du week-end, j’ai choisi une tarte salée très riche et savoureuse, accompagnée par la légèreté des courgettes qui cherchent à équilibrer la puissance du guanciale dans une alliance qui ravit le palais et le cœur.
C’est une préparation facile à réaliser mais qui vous donnera beaucoup de satisfaction ; en plus d’un dîner, vous pouvez la proposer en format finger food pour l’apéritif.

Recettes pensées pour vous :

Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients

Faisons les courses

350 g pâte feuilletée (1 paquet rectangulaire)
500 g courgettes
4 œufs
150 g guanciale (en dés)
30 g pecorino romano (râpé)
1 pincée sel
1 pincée poivre
à volonté persil haché
100 ml lait

La tarte en pâte feuilletée aux courgettes façon carbonara

Ustensiles

Planche à découper
Plat rectangulaire allant au four 14×24 cm
Poêle
2 Bols

Préparation

Sortez du frigo le rectangle de pâte feuilletée, mais ne l’ouvrez pas tout de suite, sinon elle risque de se casser : attendez 10 minutes. Ensuite, étalez-la dans le plat.
Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Faites des tranches d’environ 1,5 cm, puis coupez chaque tranche en deux, puis creusez l’intérieur que vous mettrez de côté. Assaisonnez de sel et de poivre.
Disposez les demi-lunes de courgettes en couronne sur la pâte feuilletée, et pratiquez des incisions sur la pâte qui nous aideront à la replier ensuite.
À présent, comme indiqué plus tôt, repliez les bords de la pâte feuilletée sur les courgettes.
Tous les restes de la chair des courgettes et les éventuels excédents doivent être coupés en petits dés.
Préparons la garniture : dans une poêle bien chaude, faites revenir le guanciale coupé en dés pendant quelques minutes.
Ajoutez dans la même poêle les dés de courgettes et mélangez bien.
Laissez cuire environ 4 minutes. Puis…
Dans un autre bol, mettez les œufs, le lait, le pecorino, le poivre et le persil haché. Battez le tout.
Comme vous le voyez, je n’ai pas ajouté de sel car le guanciale et le pecorino suffisent déjà à donner du goût.
À ce stade, disposez les courgettes et le guanciale sur la pâte feuilletée,
puis recouvrez avec le mélange d’œufs.
Faites cuire au four ventilé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Laissez tiédir avant de servir.
Voici votre tarte feuilletée aux courgettes façon carbonara, prête à être dégustée.