Hartige bladerdeegtaart met courgette à la carbonara.

Ontdek de heerlijkheid van carbonara in een werkelijk bijzondere bladerdeegtaart.
Vandaag, in plaats van de gebruikelijke weekendpizza, heb ik gekozen voor een zeer rijke en smaakvolle hartige taart, vergezeld door de lichtheid van de courgettes die de volheid van de guanciale proberen te balanceren in een combinatie die ziel en smaakpapillen verwent.
Het is een eenvoudige bereiding maar ze zal je veel voldoening geven; naast een diner kun je hem ook serveren als fingerfood bij een aperitief.

Recepten voor jou:

Kosten: Voordelig
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

350 g bladerdeeg (1 rechthoekige verpakking)
500 g courgettes
4 eieren
150 g guanciale (in blokjes)
30 g pecorino romano (geraspt)
1 snufje zout
1 snufje peper
naar smaak fijngehakte peterselie
100 ml melk

Hartige bladerdeegtaart met courgette à la carbonara

Benodigdheden

Snijplank
Ovenschaal rechthoekig bakblik 14×24 cm
Koekenpan
2 Kommen

Bereiding

Haal het rechthoekige bladerdeeg uit de koelkast, maar vouw het nog niet open, anders kan het scheuren; wacht ongeveer 10 minuten. Rol het daarna uit in de bakvorm.
Was de courgettes en verwijder de uiteinden. Snijd plakken van ongeveer 1,5 cm, halveer vervolgens elke plak en hol het binnenste gedeelte uit; bewaar dat apart. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de halve maantjes courgette als een rand op het bladerdeeg en maak inkepingen in het deeg die ons later helpen het terug te vouwen.
Zoals ik eerder zei, vouw je nu de randen van het bladerdeeg over de courgettes heen.
Alle restjes van de courgettevulling en eventuele overtollige stukken moeten in blokjes worden gesneden.
Bereid de vulling: bak in een goed hete koekenpan de guanciale, in blokjes gesneden, een paar minuten totdat hij kleur krijgt.
Voeg in dezelfde pan de blokjes courgette toe en meng alles goed door elkaar.
Laat dit ongeveer 4 minuten garen. Daarna..
Klop in een andere kom de eieren met de melk, de pecorino, peper en de fijngehakte peterselie.
Zoals je ziet heb ik geen extra zout toegevoegd, want de guanciale en de pecorino geven al voldoende smaak.
Schep nu de courgettes en de guanciale op het bladerdeeg,
en bedek vervolgens met het eimengsel.
Bak in de oven op 180°C hetelucht gedurende ongeveer 40 minuten.
Laat iets afkoelen voordat je hem serveert.
Hier is de bladerdeegtaart met courgette à la carbonara, klaar om te genieten.