La ensaladón con rollitos de jamón curado, queso para untar y garbanzos es un plato fresco y riquísimo, perfecto para los días calurosos de verano, para servir como segundo plato o, como hago yo, como plato único. Es una de esas preparaciones sencillas pero completas, que se ponen en la mesa en poco tiempo y gustan a todo el mundo.
Los rollitos de jamón curado rellenos de queso para untar hacen que esta ensalada sea sabrosa y cremosa, creando un bonito contraste con el crujiente de las verduras frescas. Los garbanzos, por su parte, aportan cuerpo y hacen el plato más nutritivo, perfecto incluso cuando no tenéis ganas de cocinar pero no queréis renunciar a algo rico y satisfactorio.
Podéis personalizar la ensaladón según lo que tengáis en casa: lechuga, rúcula, tomatitos, pepino o incluso unas aceitunas para darle más sabor.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 8 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para el ensaladón con rollitos de jamón curado
- 6 lonchas jamón curado
- 500 g garbanzos en lata
- 300 g queso para untar
- 1 lechuga (grande o 2 pequeñas)
- 1 cebolla
- 1 vaso vino blanco
- 1 cucharadita miel
- 30 g mantequilla
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto albahaca
- al gusto sal
Preparación ENSALADÓN CON ROLLITOS DE JAMÓN CURADO
Pela la cebolla y córtala en láminas finas.
Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la mantequilla, añade la cebolla y rehógala suavemente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera; incorpora unas hojas de albahaca troceadas, sala y añade el vino en el que habrás disuelto antes la miel.
Deja que el vino reduzca durante unos instantes removiendo continuamente, luego apaga el fuego y añade otras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien y deja templar esta salsa que te servirá para aliñar la ensalada.
Corta las lonchas de jamón por la mitad en sentido horizontal (obtendrás lonchas cuadradas) y colócalas sobre una tabla. Ayudándote con una cucharadita reparte el queso para untar sobre las lonchas de jamón y enrolla cada una formando un rollito.
Lava y seca la lechuga, córtala en trozos y ponla en un bol grande, luego añade los garbanzos escurridos.
Aliña la ensalada con la mitad de la salsa que has preparado; si es necesario rectifica de sal y mezcla todo con cuidado. Coloca encima los rollitos de jamón curado preparados y riega con la salsa restante.
Tu ensaladón con rollitos de jamón curado ya está listo para servir.
Notas
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