De grote salade met rolletjes van rauwe ham, roomkaas en kikkererwten is een frisse en smakelijke schotel, een recept dat perfect is voor warme zomerdagen, te serveren als tweede gang of, zoals ik doe, als hoofdgerecht. Het is een van die eenvoudige maar complete bereidingen die snel op tafel staan en iedereen tevreden stellen.
De rolletjes van rauwe ham gevuld met roomkaas maken deze salade lekker en romig, en vormen een mooi contrast met de krokantheid van de verse groenten. De kikkererwten voegen vulling toe en maken het gerecht voedzamer, perfect ook op dagen dat je weinig zin hebt om te koken maar toch iets lekkers en bevredigends wilt.
Je kunt de grote salade personaliseren op basis van wat je in huis hebt: sla, rucola, cherrytomaatjes, komkommer of zelfs een paar olijven voor extra smaak.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 8 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de grote salade met rolletjes van rauwe ham
- 6 plakken rauwe ham
- 500 g kikkererwten uit blik
- 300 g roomkaas
- 1 sla (groot of 2 kleine)
- 1 ui
- 1 glas witte wijn
- 1 theelepel honing
- 30 g boter
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
Bereiding GROTE SALADE MET ROLLETJES VAN RAUWE HAM
Pel de ui en snijd hem in dunne plakjes.
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels extra vergine olijfolie en de boter, voeg de ui toe en laat deze zachtjes fruiten, af en toe roerend met een houten lepel; voeg enkele fijngescheurde blaadjes basilicum toe, breng op smaak met zout en voeg de wijn toe waarin je eerst de honing hebt opgelost.
Laat de wijn een paar ogenblikken verdampen terwijl je blijft roeren, zet dan het vuur uit en voeg nog 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe. Meng goed en laat deze saus iets afkoelen; die gebruik je om de salade te dressen.
Halveer de plakken ham horizontaal (je krijgt dan vierkante plakken) en leg ze op een snijplank. Verdeel met een theelepel de roomkaas over de hamplakken en rol elke plak op tot een rolletje.
Was en droog de sla, snijd in stukjes en doe in een ruime kom, voeg vervolgens de uitgelekte kikkererwten toe.
Breng de salade op smaak met de helft van de bereide saus; breng zo nodig extra op smaak met zout en meng alles voorzichtig. Leg de voorbereide rolletjes rauwe ham erop en besprenkel ze met de resterende saus.
Je grote salade met rolletjes van rauwe ham is klaar om geserveerd te worden.
Opmerkingen
Als je op zoek bent naar zomerse eenpansgerechten, kun je misschien ook interesse hebben in de Linzensalade met bresaola en Parmezaan of de Griekse rijstsalade of de Aardappelsalade met sperziebonen en eieren.
