La tortilla de espárragos alta y esponjosa en sartén es una preparación sencilla pero llena de sabor, perfecta si quieres obtener una textura suave y aireada gracias a una receta ingeniosa: para una tortilla perfecta de espárragos, el secreto es la leche que ayuda a incorporar aire y hace la mezcla más cremosa.
Saber cómo preparar la tortilla de espárragos de esta manera te permite no solo conseguir un plato sabroso y nutritivo, sino también aprovechar las propiedades de los espárragos, ricos en fibra, vitaminas A, C y E, ácido fólico y minerales, ideales para la depuración del organismo, el bienestar intestinal y el apoyo al sistema inmunitario, convirtiendo esta preparación en algo no solo sabroso sino también nutritivo e ideal para una cocina sana y rápida.
Además, los espárragos no se saltean sino que se escaldan durante unos minutos para que la tortilla sea lo más natural posible.
La adición de parmesano le da ese toque adicional de sabor que la hace realmente sabrosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para tortilla de espárragos receta ingeniosa
- 500 g espárragos
- 5 huevos
- 3 cucharadas leche
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Batidor de mano
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cazo
Pasos tortilla de espárragos receta ingeniosa
Para preparar la deliciosa tortilla de espárragos receta ingeniosa, empieza eliminando el tallo más duro de los espárragos; se desprenderá solo al hacer una pequeña presión con las manos. Luego lávalos cuidadosamente bajo el agua corriente.
En una tabla córtalos en rodajas no demasiado finas.
Llena un cazo de agua y llévalo a ebullición. Una vez que hierva, añade los espárragos y cocina durante 5-6 minutos aproximadamente hasta que estén tiernos pero no deshechos. Luego escúrrelos y déjalos enfriar.
Mientras tanto, en un bol bate los huevos con un batidor de mano con la sal, añade la leche y el parmesano y mezcla bien todo. Finalmente incorpora los espárragos ya cocidos, a temperatura ambiente.
Calienta una sartén de 22 cm o 24 cm, si la quieres menos gruesa, previamente untada con el aceite de oliva virgen extra, a fuego medio y cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla. Cocina a fuego bajo y con tapa durante unos 5-7 minutos o hasta que se haya cuajado. Dale la vuelta dejándola deslizar sobre un plato llano o la tapa, y cocina otros 5 minutos siempre a fuego bajo.
Terminada la cocción, corta en porciones y sirve tanto caliente como fría. ¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Conservación tortilla de espárragos receta ingeniosa
La tortilla de espárragos receta ingeniosa se conserva a temperatura ambiente pocas horas o en el frigorífico envuelta con film transparente o cerrada en un recipiente hermético durante 2 días. Antes de servirla, déjala a temperatura ambiente un rato o caliéntala con un chorrito de aceite en la sartén.
Puedes congelarla.
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