Andrea, mio figlio, con la frutta ha un rapporto tutto suo. Mangia solo pere, mele e banane — e anche quelle le sbocconcella, non le finisce mai. Ho provato di tutto: macedonie, frutta tagliata bene, panna sopra. Niente. Non c’è verso.
Le pere avanzate dalla cena stavano già deperendo in frigorifero. Potevo buttarle, invece ho fatto questa torta, la ricetta della torta di pere della mia nonna, quella che faccio da anni e che non mi ha mai deluso.
Senza burro, con tante pere dentro, soffice quanto basta. Impasto veloce, niente di complicato. Il risultato è una torta da credenza come si faceva una volta, quando la frutta avanzata non si sprecava.
Il rompino di casa l’ha assaggiata, l’ha finita e mi ha pure fatto i complimenti. Vedi te, ‘sto impunito.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 750 g peras
- 150 g harina 00
- 120 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 100 g leche
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería (aprox. 8 gramos)
- 1 limón (tanto el zumo como la ralladura, ecológico o no tratado)
Herramientas
molde 22 cm
- Stampi
Pasos
Primero, lava y pela las peras.
Córtalas por la mitad, elimina el corazón y las semillas internas y córtalas en trocitos.
Pon los trozos de fruta en un bol y rícialos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.Pon el huevo y la yema en un bol y empieza a batirlos durante un rato con el azúcar usando las varillas eléctricas.
Continua hasta obtener una mezcla clara y espumosa.Añade ahora la harina tamizada con la levadura mezclando de abajo hacia arriba para no bajar la mezcla.
Incorpora la leche y las peras en trocitos, siempre mezclando todo con cuidado.Vierte la mezcla obtenida en un molde forrado con papel de hornear.
Hornea a 170°C durante unos 40/45 minutos o según las características de tu horno.
Apaga el horno y deja enfriar la tarta de peras.Saca del horno y desmolda la tarta y, después de decorarla con azúcar glas si te apetece, solo queda llevarla a la mesa para disfrutarla…
¡Buen provecho con esta sencillísima pero riquísima Tarta de peras de la abuela!
