He encontrado la receta de este finger food en Sale & Pepe y me parecía perfecta. Luego leí bien la preparación: casi 7 horas de reposo en total y me dije ¿por unas bolitas de mozzarella? No, gracias.
Así que las hice a mi manera, con la albahaca picada en lugar del perejil — más aromática, en mi opinión — y quedaron fenomenal. Crujientes por fuera, fundentes por dentro, desaparecieron en cinco minutos.
Si queréis un sabor más intenso, sustituid el parmesano por pecorino. Funciona, ya veréis, ¡están buenísimas!!!!!!
Os sugiero también estas recetas de entrantes fáciles y rápidas siempre con la mozzarella:
MACARON DE MOZZARELLA
BRUSCHETTA CON MOZZARELLA Y ANCHOAS
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BOLAS DE MOZZARELLA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 8 Minutos
- Porciones: 2/4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 mozzarellas
- 1 huevo (se puede omitir)
- 3 cucharadas harina 00
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano (rallado)
- al gusto albahaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite vegetal (para freír)
Utensilios
- Cuchillos
Preparación
Pica de forma gruesa las mozzarellas y escúrrelas muy bien entre las manos para intentar secarlas lo máximo posible.
En un bol pon el huevo, la harina, la albahaca picada, el queso rallado a juliana, la mozzarella y una pizca de sal y pimienta.
Si tenéis tiempo, dejad la mezcla en el frigorífico una media hora para que se compacte, pero yo las preparé sin reposo…..
Con las manos enharinadas haced unas bolitas con este picado sabroso que luego pasaréis de nuevo por la harina y freiréis sumergiéndolas en aceite bien caliente.
Déjalas unos minutos para que se doren, luego dales la vuelta y retíralas cuando las veas bien hinchadas y crujientes.
Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes con tu salsa roja favorita para saborear al máximo el interior fundente y sabroso de estas sencillísimas bolitas de mozzarella!
¡Buen día!!!
